Pour accompagner le foie gras, une délicieuse recette sucrée salée de compotée d’oignons.
Ingrédients :
500 grammes d’oignons (et pourquoi pas en surgelé pour éviter les larmes)
4 cuillères à café de sucre.
4 cuillères à café de vinaigre balsamique.
Huile d’olive
Faire revenir et colorer doucement les oignons dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le sucre et faire fondre doucement.
Verser ensuite le vinaigre balsamique et bien mélanger.
Laisser ensuite cuire doucement à feu très doux pendant au moins une demi-heure.
Cette compotée peut se préparer à l’avance et être réchauffée avant de servir.
Délicieux aussi en accompagnement d’un couscous.
4 réponses à Compotée d’oignons au vinaigre balsamique
papy charly
Replied on: 4 décembre 2010, 9:34
bonjour
cette recette me semble impec pour accompagnée le foie gras ; mais combien de grammes d’oignons par personnes
cordialement
C H
didier
Replied on: 8 décembre 2010, 22:12
Bonjour merci pour votre commentaire.
Excusez moi pour la réponse tardive.
Pour cette recette j’ai utilisé 500 grammes d’oignons, nous étions 8 personnes.
Et si il en reste je l’utilise en tarte par exemple.
Bonne soirée.
Jacques
Replied on: 20 décembre 2010, 8:41
En verrine à l’apéritif ou en amuse gueule au début du repas = chair de crabes et compotée d’oignons avec un bourgogne blanc (Puligny Montrachet de préférence)
Hum ! que c’est bon !
papy charly
Replied on: 20 décembre 2010, 10:58
salut jacques
S V P : les proportions avec la chair de crabe 50/50???
cordialement
papy charly