Pour accompagner le foie gras, une délicieuse recette sucrée salée de compotée d’oignons.

Ingrédients :
500 grammes d’oignons (et pourquoi pas en surgelé pour éviter les larmes)
4 cuillères à café de sucre.
4 cuillères à café de vinaigre balsamique.
Huile d’olive

Faire revenir et colorer doucement les oignons dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le sucre et faire fondre doucement.
Verser ensuite le vinaigre balsamique et bien mélanger.
Laisser ensuite cuire doucement à feu très doux pendant au moins une demi-heure.

Cette compotée peut se préparer à l’avance et être réchauffée avant de servir.

Délicieux aussi en accompagnement d’un couscous.