Nouilles chinoise au wok (curry, lait de coco et basilic)

En rentrant à la maison, un plat de pates chinoise rapides pour les enfants et les grands.

Ingrédients :
Nouilles chinoise (aux œufs)
1 échalote
4 tomates (coupées en dés)
1 boite de lait de coco
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de coriandre moulu
Des feuilles de basilic
Sel, poivre
Huile d’olive.

Dans un wok faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Faire revenir l’échalote émincée.
Ajouter les tomates coupées en dés et continuer à faire revenir.
Ajouter les épices.
Verser le lait de coco.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes.
Mettre les feuilles de basilic et continuer à laisser mijoter.

Faire bouillir de l’eau pour les pates.
Quand l’eau bout mettre les pattes, attendre 4 minutes.
Sortir les pates, les égoutter.

Mettre les nouilles dans le wok, bien mélanger et servir.

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