A l’apéritif ce dimanche, des olives vertes préparées par Arthur.

Ingrédients :
1 sachet d’olives vertes
1 petite gousse d’ail
2 filets d’anchois
Huile d’olive
Quelques feuilles de basilic.

Dans un mortier, mettre la gousse d’ail, les feuilles de basilic et les filets d’anchois et commencer à les écraser au pilon.
Verser ensuite les olives,ajouter un filet d’huile d’olive et continuer à écraser au pilon, .
L’objectif n’est pas d’obtenir une fine tapenade mais de garder quelques petits morceaux d’olives vertes dans le mélange.

Faire griller du pain et présenter à l’apéritif.

Suite à l’article présentant coockshow, Jacques Petit Cofondateur de Cookshow à tenu à préciser le point suivant :

Notre programme humanitaire a changé car nous n’avons pas pu trouver de terrain d’entente avec l’organisation humanitaire. Du coup pour + de transparence nous versons maintenant 10€ à une organisation humanitaire (nous sommes à la recherche d’une nouvelle), pour chaque nouvelle vidéo mise en ligne sur le site. Un décompte est prévu mensuellement afin d’avoir un maximum de transparence.

N’hésitez pas à filmer vos recettes et à les proposer sur coockshow, c’est une façon sympa de s’engager.

Un plat unique plein de saveurs pour une soirée pluvieuse.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
12 pommes de terre
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de massalé
1 Feuille de Laurier
½ litres d’eau
1 cube de bouillon de poule
Sel, poivre
4 Tomates
Huile d’olive

Couper les pommes de terre en cubes.
Couper les tomates en cubes.
Préparer ½ litres de bouillon de poule.

Dans une cocote en fonte, mettre de l’huile d’olive à chauffer et faire revenir les oignons.
Quand les oignons commence à colorer, ajouter les tomates.
Verser ensuite la cuillère de massalé.
Mettre les pommes de terre et bien mélanger le tout.
Verser le bouillon jusqu’à hauteur des pommes de terre (attention à ne pas les noyer).
Saler, poivrer.
Mettre la feuille de laurier.
Laisser mijoter une demi-heure à quarante cinq minutes (cela peut dépendre des variétés de pommes de terre)

Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson ajouter de la fécule ou autre maizena et laisser cuire quelques minutes.

Des fruits de saisons avec un peu d’exotisme pour cette compote.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 coings
3 ou 4 pommes (selon la grosseur)
1 gousse de vanille
1 paquet de sucre vanillé
100 grammes de sucre
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Couper les fruits en petits carrés.
Verser dans une casserole et ajouter le sucre, la cannelle et la vanille (couper la gousse en deux).
Rajouter un demi-verre d’eau.
Laisser cuire à feu doux pendant une bonne demi-heure.
Retirer du feu.
Enlever la gousse de vanille.
Passer au mixeur.
Laisser refroidir et déguster.

Ce weekend Rives prend un petit air d’alpage.

C’est un curieux cortège qui va traverser Rives ce samedi en fin d’après midi (17 heures).
En effet, un troupeau d’une centaine de brebis va descendre la rue principale, précédé par un groupe de joueurs de cornemuse.

C’est l’occasion de sensibiliser le public aux traditions que véhiculent les bergers et de connaître un peu mieux notre histoire car, au début du vingtième siècle, les chemins de la transhumance passaient par Rives précise le président de l’association italienne de Rives ” verso el futuro ”

La semaine de la transhumance ce weekend c’est aussi :
Des présentations canines (chiens de bergers) dans le parc de l’Orgére.
Le samedi 29 à partir 9 heures et le dimanche 30 à partir de 10 heures

Un grand concert de zampognes et cornemuses
Le 29 Septembre à 20h30 salle François Mitterrand (entrée gratuite)

Pour profiter des derniers légumes d’été, une délicieuse ratatouille à partager en famille.

Attention prévoir un peu de temps pour la préparation mais il n’y a rien de compliqué.

Ingrédients :
2 aubergines
4 courgettes
2 petits oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
Ail (5/6 gousses)
4 grosses tomates bien mure
1 branche de thym
Quelques feuilles de romarin

Couper les aubergines en gros dés.
Couper les courgettes en gros dés.
Dans une cocote en fonte, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’aubergine coupée en dés, jusqu’à coloration.
Réserver dans un plat.
Puis faire revenir dans un peu d’huile d’olive la courgette coupée en dés, jusqu’à coloration.
Réserver avec l’aubergine.

Couper les poivrons en deux, enlever les graines et les parties blanches et couper en lamelles.
Dans la cocotte remettre de l’huile d’olive et faire revenir les poivrons, ils doivent légèrement noircir et s’attendrir.
Réserver avec les autres légumes.

Emincer les oignons.
Couper les tomates en quartier puis en dés (il est possible d’utiliser des tomates en conserves ou de monder les tomates).
Presser une gousse d’ail.
Remettre un peu d’huile d’olive et faire blondir les oignons,
Ajouter l’ail pressé et faire revenir, attention à ne pas colorer.
Verser la tomate et faire revenir un peu.
Verser les légumes réservés (aubergines, courgettes, poivrons)
Mettre 4 à 6 gousses d’ail qui cuiront en chemise.
Ajouter le thym et le romarin.
Saler, poivrer
Bien mélanger le tout.
Un petit filet d’huile d’olive sur le tout, mettre la cocotte une heure au four a 180°.

A la sortie du four, les légumes sont fondants et délicieux.

Coockshow le youtube spécialisé cuisine.

Cookshow publie les recettes des internautes en vidéo accompagnées d’un texte décrivant les ingrédients et les grandes étapes .

Les meilleures astuces sont aussi disponibles en vidéo sur le site.
C’est aussi un ensemble de fonctionnalités permettant de commenter, noter, classer les recettes proposées.

A noter cookshow s’est aussi engagé dans un programme humanitaire :
Pour chaque recette-vidéo qui est mise en ligne sur le site, Cookshow s’engage à verser une somme forfaitaire destinée à financer un programme de Médecins Sans Frontières permettant de financer l’achat de rations alimentaires afin de traiter 8 enfants sévèrement malnutris.

Un concours de recettes est en cours, à vous de jouer.

Je n’ai plus qu’a installer la caméra dans la cuisine …

Un mélange de saveur pour une préparation rapide et originale.

Ingrédients :
4 tranches de rumsteack
1 boite de dés de tomates
1 citron
1 petit oignon émincé
1 gousse d’ail pressée
Huile d’olive
Sel et poivre

Dans une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir rapidement les tranches de rumsteak, il faut justes les colorer.

Retirer la viande et réservez-la.

Dans la sauteuse, conserver le jus de viande et faire blondir les oignons, ajouter l’ail pressé et faire revenir deux minutes.
Ajouter les dés de tomates et presser un citron.
Saler, poivrer et laisser cuire doucement 10 petites minutes.
A la fin de cuisson, remettre les tranches de rumsteack et laisser cuire encore 5 minutes.