Balade dans le parc de Chambaran, au milieu de la forêt quelques daims et biches apparaissent au détour d’un chemin …
Il faut beaucoup de patience et ne pas hésiter à sortir des sentiers aménagés pour avoir de la chance de croiser quelques animaux.
Le parc de Chambaran est situé prés de Saint Simeon de Bressieux en Isère, sur cet espace clos de 300 hectares évolue de nombreux grands animaux en semi-libertée (daims, cerfs, chevereuils, mouflons).
Pour en savoir plus n’hésitez pas à lire cet article.
Pommes de la Drôme et noix du bout de la rue pour cette recette de saison,
ici pas de pâte feuilletée ou brisée mais des feuilles de brick.
Une tentative de pastilla aux fruits d’automne pour un résultat mitigé … en effet le goût est délicieux mais par contre ça ne se tient pas bien et
ce n’est pas facile à manger.
Mais malgré tout nous nous sommes bien régalés.
Ingrédients :
8 feuilles de brick
Beurre.
3 pommes
2 sachets de sucre vanillé.
Cannelle moulue.
Rhum
Une dizaine de noix que vous coupez en petits morceaux.
Sucre glace.
Préparation
Peler les pommes.
Découper les en fines tranches (j’ai utilisé la mandoline pour obtenir des tranches régulières)
Dans un saladier verser le sucre vanillé, une petite cuillère de cannelle et une petite cuillère de rhum sur les tranches de pomme.
Bien mélanger le tout.
Préparer le caramel :
5 carreaux de sucre
1/2 verre d’eau
Laisser bouillir le caramel quand il commence à brunir, incorporer les noix.
Retirer du feu
Faire fondre un peu de beurre.
Beurrer les feuilles de brick.
Dans un plat à tarte à bord haut, placer 4 feuilles de brick beurrées au fond du plat en les ramenant sur les bords.
Déposer les tranches de pomme et les noix au caramel.
Recouvrir avec les 4 feuilles de brick beurrées.
Saupoudrer de sucre glace.
Mettre au four à 200° pendant 15 à 20 minutes, surveiller la cuisson à la fin.
Et pour finir un résultat délicieux mais pas facile à manger …
Si vous avez des suggestions n’hésitez pas !
Du 13 au 26 Octobre sur ligne & papilles le légume vedette est l’haricot (mi) sec.
Je me propose donc d’y participer avec la recette des haricots blancs à la mode espagnole.
A votre tour de proposer une recette à base d’haricot.
Des haricots blancs pour cette recette et plus précisément des lingots et comme il y a du chorizo et du poivron ils seront donc à la mode espagnole.
Une recette qui demande un peu de temps mais qui reste simpleà réaliser même en grandes quantitées.
Ingrédients pour 6 personnes :
600 grammes d’haricots lingots sec.
4 saucisses de Toulouse.
1 oignon
1 boite tomate en dés.
½ chorizo
1 Feuille Laurier
1 Branche de romarin
Concentré tomate
1 oignon
1/2 boite de poivron.
2 litres de bouillons réalisés avec des Kub Or.
La veille …
Mettre les haricots sec dans l’eau et les laisser au moins 12 heures.
Le lendemain …
Pour cette recette j’ai utilisé une grande poêle.
Découper les saucisses en deux et faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Réserver les saucisses.
Emincer l’oignon et couper le poivron en lanières.
Découper le chorizo en morceau.
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le poivron et continuer à faire revenir.
Mettre le chorizo et bien remuer pour faire fondre mais surtout sans griller.
Ajouter ensuite la boite de tomate et le concentré de tomate.
Bien mélanger le tout.
Verser les haricots que vous aurez égouttés.
Bien mélanger et rajouter du bouillon pour couvrir les haricots.
Mettre la feuille de laurier et la branche de romarin.
Laisser cuire pendant une heure …
Remuer de temps en temps et si nécessaire ajouter à nouveau du bouillon, les haricots doivent rester couverts.
Au bout d’une heure, remettre les saucisses.
Et c’est reparti pour au moins une heure et demie de cuisson, les haricots doivent devenir fondant.
Penser toujours à remuer de temps en temps et à ajouter du bouillon.
Lorsque les haricots sont bien fondants, arrêter la cuisson et servir !
Il n’y avait pas encore de recettes de cake salé sur visites-gourmandes, la faute à des tentatives pas toujours très concluantes, trop sec, trop fade …
Voici donc enfin une recette de cake moelleuse et savoureuse à base de courgettes et mozzarella qui a fait l’unanimité auprès de nos invités ce weekend.
Ingrédients :
5 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
400 g de courgette
150 g de mozzarella
10 cl de vin blanc
Ail
Persil
Cumin moulu.
Sel
Préparation
Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans de l’huile d’olive.
Assaisonner avec le sel, l’ail, le persil et le cumin.
Dans une terrine mettre la farine et la levure.
Rajouter les œufs battus et le vin blanc.
Puis la mozzarelle coupée en petits dés et les courgettes.
Bien beurrer un moule à cake, y verser la préparation.
Faire cuire 35 minutes, thermostat 7/8 (200 degrés environ).
Démouler à froid.
Le cake reste moelleux et délicieux.
Non pas de la soupe ! , confronté à un ado affamé après une séance de piscine, il faut parfois improviser rapidement un plat express.
Alors vite du coté du placard … quelques plaques de lasagnes, une boite de tomates en dés … dans le frigo, du jambon cru, des fromages … et il doit rester un peu d’oignon dans le congélateur.
Nous sommes donc partis pour la réalisation de ces lasagnes express …
Ingrédients pour une part :
4 plaques de lasagnes.
La valeur d’un petit oignon émincé si vous utilisez des oignons congelés.
1 boite de tomates en dés.
1 Tranches de jambon crus (ou cuit)
Mozzarella
Buche de chèvre
Gruyère râpé
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, faire colorer doucement les oignons.
Ajouter la tomate, saler et poivrer puis laisser doucement cuire à feu doux.
Découper la mozzarella et la buche de chèvre en petites tranches.
Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau et mettre les plaques à ramollir pendant 3 minutes.
Maintenant il faut assembler le tout dans le plat.
Commencer par une plaque de lasagne.
Mettre un peu de sauce tomate et déposer les tranches de chèvre.
Puis sur une nouvelle plaque déposer la tranche de jambon crue et un peu de tomates.
A nouveau une plaque puis de la tomate et le fromage de chèvre.
Finir par une nouvelle plaque de la tomate et du gruyère râpé.
Mettre le tout au four pendant 20 minutes.
Servir et déguster .
Et finalement recette appréciée et validée par toute la famille …
Jusqu’au dernier morceau ..
Bouillon, chipolatas et pates faites par Lucie (10 ans) pour cette petite soupe maison.
Bon d’accord c’est vrais l’aspect des pates est inégale mais le résultat au final est très sympa pour ce petit plat complet qui a fait l’unanimité à la maison.
Ingrédients :
Pour le bouillon
2 Kub Or
2 carottes
1 oignon
4 chipolatas
1 litre d’eau
Pour les pates
250 grammes de farines
2 œufs
Un peu d’eau
Sel
Commencer par préparer le bouillon …
Emincer l’oignon.
Couper les carottes en morceaux.
Couper les chipolatas en deux.
Faire revenir les oignons et les carottes dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les chipolatas et continuer à faire revenir rapidement.
Ajouter l’eau.
Quand l’eau bout mettre les deux cubes Kub Or et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
Maintenant il faut préparer les pates, c’est ici que Lucie intervient …
Bien mélanger la farine avec les œufs, ajouter une pincée de sel.
Il faut obtenir un mélange homogène qui va pouvoir s’étaler, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
Fariner le plan de travail puis bien étaler la pate au rouleau.
Découper la pate en rubans et puis découper à nouveau en petits losanges.
Au bout d’une demi-heure de cuisson du bouillon …
Jeter les pates dans le bouillon il n’y a plus qu’a attendre qu’elles remontent pour servir.
Servir et ajouter un peu de parmesan ou gruyére …
Les pates en attente du bouillon …
Le résultat final : du bouillon, un peu de carotte, un morceau de chipolatas et bien sur des pates.
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