Poivron, chorizo, paprika, un air de tapas et d’Espagne pour cette recette.
Ingrédients :
4 petits poivrons
Buche de chèvre (ou chèvre frais)
Chorizo
1 cuillère à café de Paprika
1 pincée de piment d’Espelette
2 œufs
Découper quelques tranches de buche (2 par poivrons) et découper en petits morceaux.
Dans un saladier bien mélanger avec une fourchette les œufs,les morceaux de fromages,le paprika et le piment, essayer d’obtenir une pate le plus homogène possible.
Découper 8 tranches fines de chorizo.
Couper ensuite le haut du poivron et nettoyer l’interieur (enlever les pépins).
Farcir ensuite chaque poivon.
Mettre un peu de mélange œuf/fromage, glisser 2 tranches de chorizo et finir à nouveau avec la pate.
Mettre dans un plat au four (le plus compliqué est d’arriver à faire tenir les poivrons, courage)
Laisser 30/45 minutes à 200°, vérifier régulièrement en fin de cuisson.
Fleurs de citronnier sous la pluie.
Des restes de ratatouille, une pate à l’huile d’olive pour cette tourte.
Ingrédients :
Reste de ratatouille (voir la recette)
Pate à l’huile d’olive. (Voir la recette)
Un jaune d’œuf.
Préparer la pate et laisser reposer au frigo au moins une demi-heure.
Je mélange dans un verre le jaune d’œuf avec un tout petit peu d’eau.
Sortir la pate, partager en deux.
Etaler la pate à la dimension de votre moule, pour ma part j’utilise un moule à manqué.
Je dépose dans le fond du moule le premier disque.
Je verse au milieu la ratatouille, je passe les bords du disque au jaune d’œuf avec un pinceau.
Je dépose le deuxième disque sur le premier, je presse et replie les bords ensemble pour bien fermer le tout.
Avec le pinceau je passe du jaune d’œuf sur la tourte.
Avec le bout d’un couteau je fais un petit trou sur le dessus.
Dans un four à 200° j’ai laissé une petite demi heure, le temps de cuisson peut varier selon les fours, donc vérifier régulièrement la cuisson de la tourte, elle ne doit pas bruler mais prendre une belle couleur.
Les premières courges du jardin, pour une soupe d’automne pleine de gouts préparée par Isabelle.
Ingrédients :
500 grammes de courges (type muscade)
4 pommes de terre
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de basilic
1 pointe de piment d’Espelette
½ litre de bouillon de poulet
Crème
Huile d’olive
Sel et poivre.
Dans une cocote.
Couper la courge et les pommes de terre en dés.
Les faire revenir dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail écrasée.
Lorsque les dés sont colorés ajouter les feuilles de basilic, le piment.
Puis le bouillon jusqu’à mi hauteur des légumes pour une soupe épaisse.
Couvrir et laisser cuire une demi-heure à feu doux.
Retirer du feu, passé au mixer (plus ou moins selon les gouts).
Saler et poivrer.
Ajouter la crème et server.
Les enfants aiment rajouter du gruyère ou du parmesan dans l’assiette et il est aussi possible de remplacer la crème par un carré de fromage type kiri.
C’était il y a 3 semaines dans la bassin de papi et mamie, les nénuphars en fleurs.
En rentrant à la maison, un plat de pates chinoise rapides pour les enfants et les grands.
Ingrédients :
Nouilles chinoise (aux œufs)
1 échalote
4 tomates (coupées en dés)
1 boite de lait de coco
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de coriandre moulu
Des feuilles de basilic
Sel, poivre
Huile d’olive.
Dans un wok faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Faire revenir l’échalote émincée.
Ajouter les tomates coupées en dés et continuer à faire revenir.
Ajouter les épices.
Verser le lait de coco.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes.
Mettre les feuilles de basilic et continuer à laisser mijoter.
Faire bouillir de l’eau pour les pates.
Quand l’eau bout mettre les pattes, attendre 4 minutes.
Sortir les pates, les égoutter.
Mettre les nouilles dans le wok, bien mélanger et servir.
Dimanche 30 septembre 2007
A l’apéritif ce dimanche, des olives vertes préparées par Arthur.
Ingrédients :
1 sachet d’olives vertes
1 petite gousse d’ail
2 filets d’anchois
Huile d’olive
Quelques feuilles de basilic.
Dans un mortier, mettre la gousse d’ail, les feuilles de basilic et les filets d’anchois et commencer à les écraser au pilon.
Verser ensuite les olives,ajouter un filet d’huile d’olive et continuer à écraser au pilon, .
L’objectif n’est pas d’obtenir une fine tapenade mais de garder quelques petits morceaux d’olives vertes dans le mélange.
Faire griller du pain et présenter à l’apéritif.
