Pour profiter des derniers légumes d’été, une délicieuse ratatouille à partager en famille.

Attention prévoir un peu de temps pour la préparation mais il n’y a rien de compliqué.

Ingrédients :
2 aubergines
4 courgettes
2 petits oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
Ail (5/6 gousses)
4 grosses tomates bien mure
1 branche de thym
Quelques feuilles de romarin

Couper les aubergines en gros dés.
Couper les courgettes en gros dés.
Dans une cocote en fonte, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’aubergine coupée en dés, jusqu’à coloration.
Réserver dans un plat.
Puis faire revenir dans un peu d’huile d’olive la courgette coupée en dés, jusqu’à coloration.
Réserver avec l’aubergine.

Couper les poivrons en deux, enlever les graines et les parties blanches et couper en lamelles.
Dans la cocotte remettre de l’huile d’olive et faire revenir les poivrons, ils doivent légèrement noircir et s’attendrir.
Réserver avec les autres légumes.

Emincer les oignons.
Couper les tomates en quartier puis en dés (il est possible d’utiliser des tomates en conserves ou de monder les tomates).
Presser une gousse d’ail.
Remettre un peu d’huile d’olive et faire blondir les oignons,
Ajouter l’ail pressé et faire revenir, attention à ne pas colorer.
Verser la tomate et faire revenir un peu.
Verser les légumes réservés (aubergines, courgettes, poivrons)
Mettre 4 à 6 gousses d’ail qui cuiront en chemise.
Ajouter le thym et le romarin.
Saler, poivrer
Bien mélanger le tout.
Un petit filet d’huile d’olive sur le tout, mettre la cocotte une heure au four a 180°.

A la sortie du four, les légumes sont fondants et délicieux.

Coockshow le youtube spécialisé cuisine.

Cookshow publie les recettes des internautes en vidéo accompagnées d’un texte décrivant les ingrédients et les grandes étapes .

Les meilleures astuces sont aussi disponibles en vidéo sur le site.
C’est aussi un ensemble de fonctionnalités permettant de commenter, noter, classer les recettes proposées.

A noter cookshow s’est aussi engagé dans un programme humanitaire :
Pour chaque recette-vidéo qui est mise en ligne sur le site, Cookshow s’engage à verser une somme forfaitaire destinée à financer un programme de Médecins Sans Frontières permettant de financer l’achat de rations alimentaires afin de traiter 8 enfants sévèrement malnutris.

Un concours de recettes est en cours, à vous de jouer.

Je n’ai plus qu’a installer la caméra dans la cuisine …

Un mélange de saveur pour une préparation rapide et originale.

Ingrédients :
4 tranches de rumsteack
1 boite de dés de tomates
1 citron
1 petit oignon émincé
1 gousse d’ail pressée
Huile d’olive
Sel et poivre

Dans une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir rapidement les tranches de rumsteak, il faut justes les colorer.

Retirer la viande et réservez-la.

Dans la sauteuse, conserver le jus de viande et faire blondir les oignons, ajouter l’ail pressé et faire revenir deux minutes.
Ajouter les dés de tomates et presser un citron.
Saler, poivrer et laisser cuire doucement 10 petites minutes.
A la fin de cuisson, remettre les tranches de rumsteack et laisser cuire encore 5 minutes.

Quelques légumes du jardin de mamie et papi.

Des poivrons, des tomates, des aubergines et des courges pour la décoration.
Une ratatouille au programme cette semaine.

Des saveurs épicées pour cette préparation de poulet rapidement préparé.

Ingrédients :
4 blancs de poulet
1 petite boite de champignon
1 cuillère à soupe de curry
1 petite cuillère à café de gingembre moulu
1 petite cuillère à café de coriandre moulu
1 petit oignon émincé
1 tomate, découpée en petits dés.
½ citron
½ petite brique de lait de coco (plus si l’on désire accentuer le gout de coco)
Sel, poivre

Couper en lanières le blanc de poulet.
Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre et faire revenir les oignons.
Ajouter les blancs de poulet, les champignons et faire dorer la viande.
Ajouter ensuite les épices (curry, gingembre et coriandre) et la tomate.
Bien mélanger le tout et verser la ½ brique de lait de coco.
Presser le jus d’un ½ citron.
Saler et poivrer.
Mélanger à nouveau et laisser revenir 10 petites minutes doucement.

Servir avec un riz parfumé.

Depuis le début du mois je mets à jour régulièrement ce blog avec de nouvelles recettes, c’est de nouvelles “contraintes”

Toute la famille se voit obliger de gouter de nouveaux plats, manger des légumes, découvrir de nouvelles saveurs.
L’appareil photo a pris sa place au milieu de la cuisine qui devient un studio à chaque nouveau plat. D’ailleurs il va falloir penser à changer les assiettes, elles ne sont pas photogéniques.
Chaque enfant veut qu’apparaisse sa recette préférée et lance de nouvelles propositions.
Puis il faut rédiger, trouver un titre, ne pas oublier d’ingrédients, bien noter chaque étape.
Et ensuite publier et gérer le site mais là ca devient plus simple l’informatique c’est mon vrais métier.

Une petite photo de mer, c’était le weekend dernier.

Des rougets vite préparés, pour un repas léger, simple et plein de gouts.

Ingrédients pour une papillote :
3 filets de rougets
½ tomates
4/5 olives noirs
Ail, une petite gousse pressée.
Thym
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel

Ecraser les olives dans un pilon, j’ai gardé des morceaux, je n’ai pas cherché à faire une tapenade.
Je rajoute un peu d’huile d’olive, l’ail dans le pilon et je mélange le tout.
Je découpe la demi-tomate en petit dés.

Au centre d’une feuille d’alu, poser les filets de rougets.
Verser les olives écrasées, l’huile et l’ail sur les filets.
Une pincée de piment sur chaque poisson.
Répartir les dés de tomates.
Une petite branche de thym.
Saler.
Bien fermer la papillote, si nécessaire mettre une deuxième feuille d’alu.

Laisser cuire au four 180° pendant 15 minutes.

A accompagner d’un riz de Camargue.
A déguster avec un Côtes de Provence Blanc par exemple.

Ce soir c’est France Irlande je vous propose ces petits chaussons pour grignoter devant la télé avec une petite salade.

Ingrédients :
2 rouleaux de pates feuilletées (achetées dans le plus proche commerce)
Du fromage de chèvre frais, genre petit Billy.
Une barquette de tomates cerise (ou des tomates que vous découpez en gros dés).
Quelques feuilles de basilic.
Un jaune d’œuf.
Un peu d’huile d’olive.

Avec un verre je découpe des ronds dans chaque pate feuilleté (6 à 8 ronds)

Sur un disque de pate au centre, déposer un morceau de fromage de chèvre, une tomate cerise coupée en deux, un peu de basilic, puis un filet d’huile d’olive.
Mouiller le bord avec du jaune d’œuf puis poser un deuxième disque de pate sur le dessus et replier pour bien coller.
Avec un pinceau, badigeonner de jaunes d’œuf pour dorer le chausson.

Mettre au four à 180° pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Déguster avec une petite salade verte.

On peut remplacer la tomate par des poivrons rouge en boite …