En cette semaine de chandeleur, je me suis inspiré d’une recette du blog cuisine et délices, une recette facile à réaliser, des petits soufflés à base de pâte à crêpe (un peu moins d’oeuf) , de l’emmental accompagné de jambon.
Des soufflés colorés sur le dessus et une texture de crêpe au fromage à l’intérieur , le résultat a fait l’unanimité à la maison.
Ca a tendance à bien gonfler, la présentation n’est pas terrible mais au final c’est très bon.
La prochaine fois je test avec du chorizo, et un peu de paprika dans la pâte.

Ingrédients pour 8 soufflés :
2 oeufs
125 grammes de farine
¼ litre de lait ( 25 cl)
sel, Poivre
150 g de lardons en dés.
90 grammes d’emmental râpé

Préchauffer le four à 200°.

J’ai faire revenir rapidement les dés de lardons dans une poêle.

Mélanger dans un saladier, les oeufs, la farine, le lait et bien mixer..
Verser l’emmental râpé et bien mélanger.

J’ai utilisé un moule à muffin et deux petits ramequins que j’ai bien beurré au préalable.
Dans les moules verser la préparation et ajouter quelques dés de lardons

Mettre au four pendant 25 à 30 minutes.
Vérifier en fin de cuisson, les soufflés ne doivent pas griller.

Déguster dés la sortie du four avec une salade par exemple.