Commentaires sur : Souris d’agneau confite en papillote ou super souris fondante

Par : codet chantal

codet chantal — Wed, 13 Jul 2011 09:52:26 +0000

j’avais déjà fait cette recette plusieurs fois
car mon fils m’a offert le livre de Jimmie…
c’est vraiment un délice : très fondant en bouche, je rajoute des rondelles de carotte dans la papillote, si je n’ai pas de romarin, je mets du thym
par économie comme le temps de cuisson est long et que je vis seule, j’en fait cuire plusieurs et je les congèle encore tiède …il n’y a plus qu’à réchauffer doucement après décongélation…bonne appétit !!!

Par : ELISE

ELISE — Sat, 20 Nov 2010 15:54:56 +0000

Cette recette dégustée chez des amis : un délice

les souris servies avec seulement des flageolets.

C’est un plat bien copieux

Par : didier

didier — Sat, 23 Jan 2010 17:17:25 +0000

Bonjour, je préfère laisser décongeler « tranquillement » la viande mais pour une cuisson longue on peut imaginer décongeler partiellement.

Par : couty

couty — Sat, 23 Jan 2010 06:35:05 +0000

bonjour didier
merci pour votre réponse donc je ferai décongeler mes souris! certains préconisent de seulement les mettre dans de l’eau tiède donc elles ne sont degelées que partiellement? qu’en pensez-vous?
Merci

Par : didier

didier — Fri, 22 Jan 2010 20:39:04 +0000

Bonsoir, oui c’est conseillé sinon au contact du chaud la glace va fondre et vous allez vous retrouver avec beaucoup d’eau et donc ça ne vas pas dorer correctement.

Par : couty

couty — Fri, 22 Jan 2010 17:40:52 +0000

est on obligé de décongeler les souris avant de les dorer à la cocotte?
merci de me répondre assez vite