Je n’avais plus de tahiné pour cette recette d’houmos que j’ai préparée rapidement avec de l’huile d’olive, du citron, du cumin et du piment d’Espelette.

Ingrédients
1 grosse boite de pois chiche cuits.
Huile d’olive.
2 Citrons.
1 cuillère à soupe de piment d’Espelette.
2 cuillères à soupe de cumin.
1 gousse d’ail.

Egoutter les pois chiches.
J’avoue ne pas avoir eu le courage d’enlever les peaux, et au final ca n’a pas eu d’impact important sur la recette.

Mettre les pois chiche dans le mixer, ajouter une cuillère d’huile d’olive, le jus des deux citrons, la gousse d’ail et commencer à mixer.
Le mélange doit être homogène et onctueux, ajouter si nécessaire de l’huile d’olive.

Lorsque le mélange est prêt ajouter le cumin et le piment d’Espelette, saler, poivre et bien mélanger.

Bon apéritif.

Je me suis enfin lancé dans la réalisation des gougères
Et j’avoue je me suis largement inspiré de la recette et des conseils d’Anaik du site le confit c’est pas gras.
Au final, le test est très concluant, et la recette a été validée par toute la famille.

Ingrédients :
12,5 cl de lait
12,5 cl d’eau
75 gr de beurre
80 gr de comté râpé
1 cuillère à café de sel
150 g de farine
4 oeufs + 1

J’ai choisi de faire directement des gougères au fromage j’ai donc mis moins de beurre que dans la recette initiale.

Chauffer le four à 175°.
Tamiser la farine.

Verser dans une casserole l’eau, le sel, le beurre.
Faire chauffer.
A ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter la farine tamisée d’un seul coup en tournant, bien mélanger.
Remettre ensuite à feu doux et tourner jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Attention à ne pas trop sécher ou ne pas cuire la pâte.

A ce stade de la recette et ne voulant pas risquer une blessure au coude,j’ai suivi les conseils avisés de Veronika.

Mettre la pâte dans un robot pendant 1 à 2 minutes à grande vitesse.
Incorporer ensuite les oeufs un à un à vitesse moyenne.
Au final la pâte doit avoir la texture d’une mayonnaise, ni trop ferme, ni trop liquide.
Attention n’ajouter le dernier oeuf que si la pâte n’a pas encore atteint la texture souhaitée.
Ensuite ajouter le fromage râpé, bien mélanger à nouveau.

Faire de petits tas avec une poche à douille ou une cuillère.

Mettre au four pendant environ 30 minutes.

En fin de cuisson quand les choux sont bien montés j’ai très légèrement entrouvert la porte.

Il n’y a plus qu’a servir et déguster.

Merci encore à la recette original qui a servi de base à cette préparation sur le site le confit c’est pas gras.

Dans la série apéritif, une sauce sympa et facile à réaliser, à déguster avec des chips mexicaines.

Ingrédients :
2 boite de sauce tomates
½ oignon
¼ de chorizo doux ou fort (selon vos goûts)
1 petite boite de maïs doux.

Émincer l’oignon.
Couper le chorizo en petits dés.

Dans une casserole faire colorer l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les dés de chorizo et faire revenir.
Verser ensuite la tomate et le maïs.
Laisser revenir à feu doux pendant une petite demi heure.

Passer ensuite la sauce rapidement au mixeur.

Laisser refroidir et servir à l’apéritif.

Et si jamais il vous restait de la sauce, c’est délicieux avec des pâtes et un peu de parmesan.

Simple et rapide pour l’apéritif, des feuilles de brick, du pistou , quelques minutes au four et laissez vos invités déguster.

Ingrédients :
Des feuilles de brick
Un pot de pistou (en été utiliser de préférence du pistou maison)
Un oeuf

Couper la feuille de brick en deux.
Couper ensuite chaque chaque moitié en deux partie.
Vous obtenez ainsi 4 parts par feuille de brick.

Dans une petite jatte, je casse l’oeuf et je mélange bien en omelette.

Je m’occupe ensuite des bricks.

Avec un pinceau je badigeonne l’oeuf sur la brick,
Je plie à en deux la part.
Je tartine un peu de pistou sur la brick (une petite cuillère à café).
Je replie à nouveau la brick pour la refermer.
A ce stade normalement l’oeuf permet à l’ensemble de coller et ternir fermé, sinon remettre un petit coup de pinceau et d’oeuf.
Je répéte l’opération tant qu’il reste des feuilles de bricks.

Je met le tout sur une plaque et je laisse au four le temps de colorer, à la maison c’était une petite dizaine de minutes à 220°.

Laisser refroidir puis servir.

Ce plat a été testé et validé lors de l’anniversaire d’Arthur.

Dans la série nous avons testés pour vous, Lucie c’est mise au travail pour nous préparer la recette des momies trouvées sur le blog-notes de Lolotte.

Faute de Pâte à buttermilk nous nous sommes tournés vers la plus classique pate feuilletée .

Ingrédients :
1 pate feuilletée toute prête.
Des saucisses KNACKI.
De la moutarde.

Découper dans la pate feuilletée des bandes d’1 cm de largeur.
Enrouler de pate feuilletée la saucisse, comme une bandelette autour de la saucisse.
Nous avons suivi la recette à la lettre et nous avons fait des yeux avec la moutarde.
Nous avons laissé au four jusqu’à ce que la pate soit dorée.

Nous n’avons pas obtenu d’aussi jolies momies que Lolotte, nos saucisses ont éclatées … et nous nous trouvons avec des momies en bien mauvaises états.

Mais même si le résultat visuel n’est pas à la hauteur, toutes les momies sont parties rapidement.

En conclusion une bonne idée d’apéritif sympa et simple à faire avec les enfants.

A l’apéritif ce dimanche, des olives vertes préparées par Arthur.

Ingrédients :
1 sachet d’olives vertes
1 petite gousse d’ail
2 filets d’anchois
Huile d’olive
Quelques feuilles de basilic.

Dans un mortier, mettre la gousse d’ail, les feuilles de basilic et les filets d’anchois et commencer à les écraser au pilon.
Verser ensuite les olives,ajouter un filet d’huile d’olive et continuer à écraser au pilon, .
L’objectif n’est pas d’obtenir une fine tapenade mais de garder quelques petits morceaux d’olives vertes dans le mélange.

Faire griller du pain et présenter à l’apéritif.

La spécialité de Lucie, du kiri, du thon pour faire une mousse délicieuse réservée aux enfants.
A tartiner sur du pain grillé en appéritif.

Les ingrédients

• une boite de thon de 200 grammes
• 6 kiris (à la crème de lait)
• un filet d’huile d’olive

Bien écraser et mélanger le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir une mousse (si c’est trop sec, ajouter un peu d’huile).
Il est aussi possible d’ajouter un filet de jus de citron.

Tartiner sur des tranches de pains grillés.