Chocolat et chantilly, une recette simple pour ce délicieux dessert d’anniversaire préparé par la mamie des enfants.
Bon d’accord ce n’est pas un dessert faible en calories, mais qu’est-ce que c’est bon … et puis à la maison c’est une tradition.

Ingrédients :
125 g de chocolat
125 g de beurre en morceau
3 œufs
50 g de sucre
250 g de crème fraiche
25 g de sucre vanillé

A préparer la veille.

Séparer les jaunes et les blancs, et préparer des blancs battus en neige.
Couper le chocolat en morceaux puis le beurre et faire fondre doucement au bain-marie.
Retirer la casserole du feu et verser le contenu dans un saladier.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Ajouter ensuite les jaunes d’œuf et bien mélanger à nouveau.
Puis incorporer ensuite les blancs d’œuf.
C’est presque fini …
Verser le mélange dans un moule beurré et laisser refroidir pendant une nuit.

Le lendemain … enfin … avant de servir

Monter la crème en chantilly et ajouter un peu de sucre vanillé.
Démouler le gâteau et recouvrir de crème chantilly.
Râper un peu de chocolat sur le dessus et servir.

Enfin ca y est …il n’y a plus qu’à déguster, c’est tout simplement délicieux et vivement le prochain anniversaire …

En variante ce gâteau peut être servi sur une génoise à base de poudre d’amandes, c’était la présentation choisie par mamie.

La recette des truffes au chocolat, un classique de noël, préparées par Arthur et Lucie.
Un moment sympa particulièrement quand il s’agit de confectionner les boules de chocolat et les glisser ensuite dans le cacao.

Ingrédients :
200 grammes de chocolat noir pâtissier.
20 cl de crème fleurette.
30 grammes de beurre.
50 grammes de cacao plus ou moins sucré selon les gouts.

Casser le chocolat en morceaux.
Couper le beurre en morceaux.
Dans une casserole, verser la crème et le beurre, faire fondre doucement.
Quand le mélange est fondu, sortir la casserole du feu.
Verser le chocolat dans la crème et mélanger jusqu’à la fonte du chocolat.

Laisser durcir plusieurs heures au frigo.

Ensuite avec une cuillère prendre du chocolat, faire une boule et la rouler dans du caco amer ou sucré selon les gouts (nos enfants préfèrent le cacao sucré)

Mettre ensuite au frigo avant dégustation.

Petites variantes à ajouter dans le mélange crème chocolat.
Pour les adultes, ajouter un peu de Cointreau ou d’eau de vie de poire.
Ou ajouter des zestes d’orange émincés finement.

Et vous quelles sont vos recettes et variantes autour des truffes au chocolat ?

A préparer le dimanche matin avec les enfants.

Ingrédients
200 grammes de chocolat
150 grammes de beurre
150 grammes de sucre
150 grammes de farine
3 œufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.
Ajouter le sucre, la farine puis les oeufs un par un.
Bien mélanger le tout dans un saladier, mettre dans un moule beurré.
Cuire Au four 180°c pendant 1/2 heures.
Servir froid, accompagné éventuellement d’une crème anglaise.
Merci à Valentine et Coline pour cette recette.