C’est ma semaine vapeur, après les bouchées vapeur au thon et épices, une nouvelle farce à base de poissons et courgettes et encore plus de saveurs.

Ingrédients pour 9 bouchées :
Une courgette
Poivron en conserve
Un pavé de saumon.
Un œuf
Une cuillère à café de 5 épices.
Une cuillère à café de curry en poudre.

Commencer par préparer la farce :
Emincé très finement la courgette.
Egoutter puis émincer très finement le poivron
Découper en petits morceaux le saumon.
Dans un bol, battre l’œuf en omelette.

Dans un saladier verser les légumes, le saumon et les épices.
Bien mélanger avec l’œuf battu.

Préparer ensuite les feuilles de riz :
Je coupe en deux les feuilles de riz.
Je trempe dans l’eau froide une demi-feuille pendant une petite minute.
Je pose la demi-feuille sur un chiffon.
Je dépose de la farce sur l’un des bords et je roule comme un nem, en ramenant bien les cotés, pour bien emballer l’ensemble.
Répéter l’opération.

Je dépose ensuite une feuille de papier sulfurisé au fond du cuiseur vapeur.

J’ai ensuite laissé cuire pendant 12 minutes.

Le résultat est à nouveau très bon et la feuille de papier sulfurisé évite aux bouchées de coller au fond du cuiseur.

Si vous avez des idées de farces pour les bouchées vapeurs n’hésitez pas à laisser un petit commentaire.

Du lait de coco, du poisson et des épices pour cette recette réalisée rapidement dans le wok.

Ingrédients :
400 grammes de poissons en filet (nous avons utilisé du lieu)
2 oignons émincés.
1 boite de lait de coco.
1 boite de tomates en dés.
2 cuillères à café de curry.
1 cuillère à café curcuma.
1 cuillère à café de gingembre en poudre.

Je commence à faire chauffer le wok, j’ajoute un peu d’huile d’olive.
Je fais revenir et fondre rapidement les oignons.
Verser la tomate, les épices,  et mélanger.

Gouter, saler et poivrer.
Verser le lait de coco et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
Ajouter ensuite les filets et laisser cuire doucement pendant 10  à minutes.

Servir avec du riz et un peu de sauce piment chinoise pour épicer le tout.

En rentrant à la maison, un plat de pates chinoise rapides pour les enfants et les grands.

Ingrédients :
Nouilles chinoise (aux œufs)
1 échalote
4 tomates (coupées en dés)
1 boite de lait de coco
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de coriandre moulu
Des feuilles de basilic
Sel, poivre
Huile d’olive.

Dans un wok faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Faire revenir l’échalote émincée.
Ajouter les tomates coupées en dés et continuer à faire revenir.
Ajouter les épices.
Verser le lait de coco.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes.
Mettre les feuilles de basilic et continuer à laisser mijoter.

Faire bouillir de l’eau pour les pates.
Quand l’eau bout mettre les pattes, attendre 4 minutes.
Sortir les pates, les égoutter.

Mettre les nouilles dans le wok, bien mélanger et servir.

Des saveurs épicées pour cette préparation de poulet rapidement préparé.

Ingrédients :
4 blancs de poulet
1 petite boite de champignon
1 cuillère à soupe de curry
1 petite cuillère à café de gingembre moulu
1 petite cuillère à café de coriandre moulu
1 petit oignon émincé
1 tomate, découpée en petits dés.
½ citron
½ petite brique de lait de coco (plus si l’on désire accentuer le gout de coco)
Sel, poivre

Couper en lanières le blanc de poulet.
Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre et faire revenir les oignons.
Ajouter les blancs de poulet, les champignons et faire dorer la viande.
Ajouter ensuite les épices (curry, gingembre et coriandre) et la tomate.
Bien mélanger le tout et verser la ½ brique de lait de coco.
Presser le jus d’un ½ citron.
Saler et poivrer.
Mélanger à nouveau et laisser revenir 10 petites minutes doucement.

Servir avec un riz parfumé.