Rapide et simple avec une salade le soir, les enfants ont adorés.

Ingrédients pour 4 mozzarellas panées :
100 grammes de mozzarella.
8 tranches de pain de mie.
2 cuillères à soupe de farine.
2 œufs.
Sel et poivre.
Huile.

Commencer par découper la mozzarella en tranche fine.
Essuyer avec du papier absorbant.

Enlever les bords du pain de mie.
Déposer sur une tranche la mozzarella
Couper le fromage qui dépasse du bord et recouvrir d’une nouvelle tranche de pain de mie.

Battre les deux œufs avec un peu de sel et poivre.

Passer le pain de mie dans la farine, puis dans les œufs battus.
Laisser le pain absorber l’œuf pendant 2 à 3 minutes.

Faire chauffer de l’huile.
Déposer les tranches de pain sur une face pendant une minute ou deux, jusqu’à coloration.
Puis retourner le sandwich et refaire colorer.

Egoutter sur du papier absorbant.

Poser sur une salade et servir chaud.

Je me suis enfin lancé dans la réalisation des gougères
Et j’avoue je me suis largement inspiré de la recette et des conseils d’Anaik du site le confit c’est pas gras.
Au final, le test est très concluant, et la recette a été validée par toute la famille.

Ingrédients :
12,5 cl de lait
12,5 cl d’eau
75 gr de beurre
80 gr de comté râpé
1 cuillère à café de sel
150 g de farine
4 oeufs + 1

J’ai choisi de faire directement des gougères au fromage j’ai donc mis moins de beurre que dans la recette initiale.

Chauffer le four à 175°.
Tamiser la farine.

Verser dans une casserole l’eau, le sel, le beurre.
Faire chauffer.
A ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter la farine tamisée d’un seul coup en tournant, bien mélanger.
Remettre ensuite à feu doux et tourner jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Attention à ne pas trop sécher ou ne pas cuire la pâte.

A ce stade de la recette et ne voulant pas risquer une blessure au coude,j’ai suivi les conseils avisés de Veronika.

Mettre la pâte dans un robot pendant 1 à 2 minutes à grande vitesse.
Incorporer ensuite les oeufs un à un à vitesse moyenne.
Au final la pâte doit avoir la texture d’une mayonnaise, ni trop ferme, ni trop liquide.
Attention n’ajouter le dernier oeuf que si la pâte n’a pas encore atteint la texture souhaitée.
Ensuite ajouter le fromage râpé, bien mélanger à nouveau.

Faire de petits tas avec une poche à douille ou une cuillère.

Mettre au four pendant environ 30 minutes.

En fin de cuisson quand les choux sont bien montés j’ai très légèrement entrouvert la porte.

Il n’y a plus qu’a servir et déguster.

Merci encore à la recette original qui a servi de base à cette préparation sur le site le confit c’est pas gras.

Lapin et fromage de chèvre pour cette préparation originale, à accompagner d’une salade verte.

Ingrédients :
Buche de chèvre
4 rables de lapin
Huile d’olive
12 tranches de pancetta
1 oignon

Préchauffer le four.
Emincer l’oignon en gros morceaux.

Mettre de l’huile d’olive au fond du plat et disposer l’oignon.

Decouper des fines tranches de buche de chévre.
Déposer sur le lapin le fromage et recouvrir de pancetta en superposant légèrement les tranches.

Disposer les morceaux de lapin dans le plat.

Enfourner et laisser cuire 45 minutes, si nécessaire ajouter un peu d’eau pour éviter de tout bruler.

Vous pouvez remplacer le lapin par de la dinde pour cette recette.
Vous pouvez utiliser de la tomme à la place de la buche

Des feuilletés façon tartiflette, reblochon, oignons et lardons sont les ingrédients de base de cette recette.

Ingrédients pour 4 feuilletés :
1 oignon.
Lardons en dés.
1 rouleau de pate feuilletée.
Gruyère.
Reblochon.
1 jaune d’œuf.

Emincer l’oignon et faites colorer doucement avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter ensuite quelques morceaux de lardons et faire revenir rapidement.

Découper 8 cercles dans une pate feuilletée (utiliser un verre à moutarde).

Couper le reblochon en tranche et râper un peu de gruyère.

Au centre d’un disque de pate, disposer un peu d’oignon, un peu de lardons, mettre une tranche de reblochon et un peu de gruyère.
Mouiller le bord avec du jaune d’œuf puis poser un deuxième disque de pate sur le dessus et replier pour bien coller.
Avec un pinceau, badigeonner de jaunes d’œuf pour bien dorer le feuilleté.
Mettre au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.

A manger avec une salade verte et un verre de vin blanc frais.

Un plat présenté par Lucie, une façon rigolote de manger des aubergines quand ont à 9 ans.

Ingrédients :
2 aubergines
Tomates pelées en boites
Mozzarella
Huile d’olive

Couper les aubergines en tranche fine (en utilisant la mandoline).
Faire griller au four les aubergines (verser un petit filet d’huile d’olive), elles doivent être colorées.
(Pour simplifier ou hors saison il est possible d’utiliser des tranches d’aubergine congelées).

Pendant ce temps préparer la sauce tomate :
Dans une casserole, mettre un peu d’huile d’olive puis verser les tomates pelées, faire revenir à feu doux quelques minutes.

Couper la mozzarella en tranches.

Dans un plat à gratin.
Mettre une couche de tomates.
Mettre une couche d’aubergine.
Saler.
Mettre une couche de mozzarella.
Et répéter l’opération tant qu’il reste des ingrédients.

Mettre au four à 200° et laisser cuire une petite demi-heure.

Mon frère et moi avons adoré.

La machine à pain est sortie pour cette recette de brioche au fromage, délicieuse en entrée avec une salade verte.

Ingrédients :
Pour 500 grammes de farine.
5 œufs
125 grammes de beurre.
2 sachets de levure de type briochin.
150 grammes de parmesan rapé (ou en sachet)
50 grammes de gruyére rapé
50 grammes en dés.

Faire fondre le beurre, quelques secondes au micro-ondes.
Mettre les ingrédients dans la machine à pain.
La machine à pain est réglée sur le programme rapide (temps total 1h58)
Je vérifie en fin de cuisson, j’ai sorti la brioche 15 minutes avant, elle était déjà bien dorée, après elle risque d’être trop sèche.
A déguster avec une salade.

Poivron, chorizo, paprika, un air de tapas et d’Espagne pour cette recette.

Ingrédients :
4 petits poivrons
Buche de chèvre (ou chèvre frais)
Chorizo
1 cuillère à café de Paprika
1 pincée de piment d’Espelette
2 œufs

Découper quelques tranches de buche (2 par poivrons) et découper en petits morceaux.
Dans un saladier bien mélanger avec une fourchette les œufs,les morceaux de fromages,le paprika et le piment, essayer d’obtenir une pate le plus homogène possible.

Découper 8 tranches fines de chorizo.

Couper ensuite le haut du poivron et nettoyer l’interieur (enlever les pépins).
Farcir ensuite chaque poivon.
Mettre un peu de mélange œuf/fromage, glisser 2 tranches de chorizo et finir à nouveau avec la pate.

Mettre dans un plat au four (le plus compliqué est d’arriver à faire tenir les poivrons, courage)

Laisser 30/45 minutes à 200°, vérifier régulièrement en fin de cuisson.

Ce soir c’est France Irlande je vous propose ces petits chaussons pour grignoter devant la télé avec une petite salade.

Ingrédients :
2 rouleaux de pates feuilletées (achetées dans le plus proche commerce)
Du fromage de chèvre frais, genre petit Billy.
Une barquette de tomates cerise (ou des tomates que vous découpez en gros dés).
Quelques feuilles de basilic.
Un jaune d’œuf.
Un peu d’huile d’olive.

Avec un verre je découpe des ronds dans chaque pate feuilleté (6 à 8 ronds)

Sur un disque de pate au centre, déposer un morceau de fromage de chèvre, une tomate cerise coupée en deux, un peu de basilic, puis un filet d’huile d’olive.
Mouiller le bord avec du jaune d’œuf puis poser un deuxième disque de pate sur le dessus et replier pour bien coller.
Avec un pinceau, badigeonner de jaunes d’œuf pour dorer le chausson.

Mettre au four à 180° pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Déguster avec une petite salade verte.

On peut remplacer la tomate par des poivrons rouge en boite …

Une délicieuse recette de lasagnes préparée par Lucie.
Ne pas se laisser effrayer par la longueur de la recette, elle reste simple à préparer.

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Une petite entrée rapidement préparée.

- Du fromage de chèvre frais (un petitBilly par exemple)
- Des feuilles de basilic ou à défaut du basilic congelé.
- 2 cuillére à soupe d’huile d’olive
- Ail (1 gousse)
- 4 belles tomates
- Chapelure
- Paprika (facultatif)

Dans un pilon bien écraser ensemble le basilic et l’ail puis ajouter de l’huile d’olive. Mélanger ensemble la pate obtenue (proche du pistou) avec le fromage de chèvre, si nécessaire (trop sec) ajouter un peu d’huile.

Découper la tomate sur le haut, ensuite à l’aide d’une cuillére vous vider la tomate.

Petit conseil :
La pulpe des tomates peut être mélangée avec du paprika puis versée dans le plat dans lequel on va disposer les tomates.

Les tomates sont ensuite remplies de mélange de fromage et basilic, sur le dessus vous verser un peu de chapelure.

Déposer dans le plat et mettre au four à 200° pendant 20/25 minutes.

Accompagner d’une petite salade verte.