Deux « étages » de gâteau type génoise et une mousse au citron au mascarpone sont utilisées pour préparer ce délicieux dessert facile à réaliser et qui va épater vos invités.

Les ingrédients
Pour la mousse au citron au mascarpone :
250 grammes de mascarpone.
100 grammes de sucre.
2 blancs d’œuf.
2 Citrons.
Pour une génoise :
4 œufs
100 gramme de sucre
100 gramme farine
35 gramme de beurre
(Attention deux génoises sont nécessaires)

Pour la décoration :
1 citron
50 g de sucre semoule
5cl d’eau

Commencer par préparer la mousse au citron,
Presser les deux citrons et prélever les zestes d’un citron.
Monter les blancs en neige.

Bien mélanger le sucre, le mascarpone, le jus et les zestes de citron.
Incorporer ensuite les blancs d’œufs.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures, la mousse va durcir.

Préparer ensuite la base de gâteau,
Séparer les blancs des jaunes.
Bien mélanger le sucre et les 4 jaunes d’œufs.
Ajouter la farine et le beurre fondu.
Incorporer ensuite les blancs montés en neige

Mettre dans un moule rond et bien étaler sur 1 cm.
Mettre au four 8 minutes à 200°
Laisser bien refroidir

Recommencer ensuite l’opération pour faire le deuxième étage,
Laisser à nouveau bien refroidir.

Préparer la décoration du gâteau,
Découper le citron en tranches.
Dans une casserole verser l’eau, le sucre et ajouter les tranches de citron.
Porter à ébullition puis laisser 30 secondes.
Réserver les tranches de citron.

Il ne reste plus qu’a assembler le tout,

Avec une spatule étaler la mousse de citron sur une base de gâteau, faire une couche de mousse de deux centimètres.
Poser le deuxième gâteau et recouvrir d’une très légère couche de mousse de citron.
Server vous de la spatule pour faire le tour du gâteau et enlever les surplus de mousse.

Déposer les tranches de citron passées au sucre sur le dessus et réserver au frais.

Servir bien frais.

Une recette de gâteau, simple, rapidement préparée et délicieux qui fait le bonheur des petits et des grands.

Ingrédients :
125 grammes de beurre
125 grammes de sucre
200 grammes de farine
3 œufs
1 paquet levure type alsacienne
Rhum (une petite cuillère à café)
Zeste de citron (1/2 citron)
Miel (deux cuillères à café)

Chauffer le four.

Faire fondre le beurre.
Travailler le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange blanchi.
Ajouter un œuf au mélange, bien travailler et recommencer avec les 2 autres œufs.
Ajouter la farine, les zestes de citron, le miel, le rhum, la levure et bien mélanger.

Beurre un moule, verser la pate.

Faire cuire au four à 190° pendant 35 à 45 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Ce gâteau peut se conserver plusieurs jours, mais à la maison nous n’avons jamais pu le garder plus d’une journée.

Un dessert très simple et léger pour les fins de repas du Dimanche midi.

Ingrédients :
4 pommes
3 œufs
125 grammes de farine
60 grammes de beurre
100 grammes de sucres
1 sachet levure
2 sachet sucre vanillé

Couper les pommes en dés.
Faire revenir avec une noisette de beurre les pommes à la poêle et les deux sachets de sucres vanillés.

Séparer les jaunes d’œuf des blancs
Faire fondre le beurre.

Dans un saladier bien mélanger au fouet les jaunes, le sucre et la levure.
Ajouter 1 cuillérée à café de rhum et une cuillère à café de fleur d’oranger.

Laisser refroidir un peu les pommes.

Monter les blancs en neige.

Mettre les pommes dans le saladier.
Incorporer les blancs au mélange.

Verser dans un moule bien beurré et laisser au four à 180° pendant 40 minutes.

Nous avons utilisé des pommes pour ce dessert mais à tester aussi avec des poires, des abricots en fonction des saisons.

Si vous avez d’autres suggestions n’hésitez pas !

Une préparation simple à réaliser avec ces enfants le dimanche matin.

Ingrédients :
1 boite d’ananas en tranche
100 grammes de sucre
10 cl de lait (un petit verre)
1 œuf
100 grammes de beurre
150 grammes de farine
1 sachet de levure
1 gousse de vanille
1 sachet de sucre vanillé

Dans une petite casserole faire chauffer le lait, la gousse, les graines de vanille et ajouter le beurre pour le faire fondre.
Laisser un peu refroidir.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.
Verser ensuite l’œuf et le mélange lait, beurre et vanille.
Mélanger le tout.

Découper l’ananas en dés et verser dans le mélange.

Il ne reste plus qu’a verser la préparation dans des moules (nos avons utilisé des moules en silicium).
Attention bien penser à beurrer pour faciliter le démoulage et bien remplir à moitié.

Pour les adultes :
Après avoir partager la préparation en deux, ajouter une petite cuillère à soupe de rhum (arrangé c’est encore mieux).

Au four à 220° pendant 20 minutes (penser à préchauffer le four), vérifier quand même la cuisson au bout de 15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

A préparer le dimanche matin avec les enfants.

Ingrédients
200 grammes de chocolat
150 grammes de beurre
150 grammes de sucre
150 grammes de farine
3 œufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.
Ajouter le sucre, la farine puis les oeufs un par un.
Bien mélanger le tout dans un saladier, mettre dans un moule beurré.
Cuire Au four 180°c pendant 1/2 heures.
Servir froid, accompagné éventuellement d’une crème anglaise.
Merci à Valentine et Coline pour cette recette.

Vous venez de faire une crème anglaise, des pates à la carbonara, il vous reste des blancs d’oeuf, ne les jetter pas,vous pouvez les congeler puis en faire un dessert simple et rapide.

Pour 5 blanc d’oeuf

100 grammes de sucre
100 grammes de beurre fondu (au micro onde par exemple)
100 grammes de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanillé
Monter les blancs en neige ferme.
Mélanger le sucre, le beurre, la farine et la levure.
Incorporer les blancs et bien mélanger jusqu’à obtenir une pate souple.

Petit conseil :
Rajouter une petite cuillére de rhum et ou de fleur d’oranger

Verser le tout dans un moule à manqué au prélablement bien beurré ou dans de petits moules en silicones.
Mettre au four à 175° pendant 20 minutes.