La machine à pain est de sortie pour cette recette de pain viennois,
un pain moins sucré qu’une brioche et que les enfants apprécient simplement avec quelques carreaux de chocolat au gouter.

Ingrédients pour un pain de 600 grammes :
200 ml de lait.
350 grammes de farine T55.
2 cuillères à café de levain déshydraté
1 petite cuillère à café de sel.
50 grammes de beurre fondu.
35 grammes de sucre.

La veille au soir,
Commencer par préparer du poolish, qui consiste à mélanger dans un saladier 100 grammes de farine et 100 ml de lait tiède auquel on ajoute une ½ cuillère à café de levain déshydraté.
Mettre sous un linge et laisser reposer à l’abri des courants d’airs.
Le mélange va augmenter de volume et faire des bulles.

Cette préparation n’est pas obligatoire vous pouvez vous contenter de verser directement l’ensemble du lait et de la farine dans la cuve.

Le lendemain.
Dans la cuve de la machine à pain, commencer par verser les liquides.
Verser la poolish, ajouter le beurre fondu, le lait tiède (100 ml).
Verser la farine (250 grammes), le sucre, le sel et 1 cuillère ½ de levure.

Mettre la machine à pain sur le programme normal, poids 750 et dorage moyen.

Surveiller le premier pétrissage si la pate est trop sèche ajouter un peu de lait, si elle est trop collante ajouter un peu de farine.

Attention aussi à la cuisson le pain ne doit pas trop dorer.

Au final un pain délicieux, une croute souple et une mie moelleuse peu sucrée.

D’après une recette du livre « pain maison, spécial machine à pain » ,Marabout Chef.

Une recette toute simple avec l’aide de la machine à pain pour préparer une brioche légère et pas trop sucrée qui fait le régal des enfants au gouter.

Ingrédients :
80 ml de lait tiède.
2 jaunes d’œuf.
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger.
70 grammes de beurre mou.

280 grammes de farine.
10  grammes de levure fraiche.
4 cuillères à soupe de sucre.
½ cuillère à café de sel.

Faire tiédir quelques secondes le lait au micro ondes.
Délayer la levure dans le lait.

Commencer par mettre les liquides (le lait tiède, un jaune d’œuf, le  beurre fondu et la fleur d’oranger) dans le bac de la machine à pain.
Ajouter ensuite la farine, le sucre et le sel.
Lancer le programme pate et c’est parti pour presque deux heures.

Au bout de deux heures, sortir la pate et partager la en 3 boules.
Déposer les boules dans un moule à cake beurré.
Au pinceau badigeonner la pate avec un jaune d’œuf battu.

Mettre dans un four préchauffé thermostat 180° pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir et déguster.

La machine à pain est sortie pour cette recette de brioche au fromage, délicieuse en entrée avec une salade verte.

Ingrédients :
Pour 500 grammes de farine.
5 œufs
125 grammes de beurre.
2 sachets de levure de type briochin.
150 grammes de parmesan rapé (ou en sachet)
50 grammes de gruyére rapé
50 grammes en dés.

Faire fondre le beurre, quelques secondes au micro-ondes.
Mettre les ingrédients dans la machine à pain.
La machine à pain est réglée sur le programme rapide (temps total 1h58)
Je vérifie en fin de cuisson, j’ai sorti la brioche 15 minutes avant, elle était déjà bien dorée, après elle risque d’être trop sèche.
A déguster avec une salade.