Amandes, sucre, eau et miel, ce nougat provençal simple et rapide à réaliser,traditionnellement sur la table de noël mais que l’on aime déguster toute l’année.

Ingrédients :
1 bol d’amande
1 bol d’eau
1 bol de sucre
4 grosses cuillère à soupe de  miel

Mettre les amandes au four chaud quelques minutes pour les griller.
Mettre tous les ingrédients dans une grande poêle.
Remuer tout le temps avec une cuillère en bois et bien mélanger.
Quand le liquide s’évapore, le sucre et le miel vont durcir.
Verser quelques gouttes du mélange dans un verre d’eau, si le mélange durcit et devient cassant alors il est temps d’enlever la poêle du feu. Le nougat a pris une couleur marron foncé.
Etaler sur une plaque de marbre froide  ou sur du papier nougat (type hostie) préalablement huilé.
Il faut faire une couche de l’épaisseur d’une amande.
Laisser refroidir légèrement le nougat puis décoller et retourner sur la plaque.

Quand le nougat a durci vous pouvez le casser en morceau.

Une recette de gâteau, simple, rapidement préparée et délicieux qui fait le bonheur des petits et des grands.

Ingrédients :
125 grammes de beurre
125 grammes de sucre
200 grammes de farine
3 œufs
1 paquet levure type alsacienne
Rhum (une petite cuillère à café)
Zeste de citron (1/2 citron)
Miel (deux cuillères à café)

Chauffer le four.

Faire fondre le beurre.
Travailler le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange blanchi.
Ajouter un œuf au mélange, bien travailler et recommencer avec les 2 autres œufs.
Ajouter la farine, les zestes de citron, le miel, le rhum, la levure et bien mélanger.

Beurre un moule, verser la pate.

Faire cuire au four à 190° pendant 35 à 45 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Ce gâteau peut se conserver plusieurs jours, mais à la maison nous n’avons jamais pu le garder plus d’une journée.