C’est toujours difficile d’arriver à faire manger des légumes aux enfants, alors pourquoi ne pas tenter cette recette de courgettes façon tagliatelles.
Au final toute la famille c’est régalée avec ce plat savoureux.

Ingrédients
4 courgettes
1 oignon.
1 cuilléres à café de ras el hanout
1 cuillére à café de curcuma
1 cuillére à café de cumin
Huile d’olive
Sel et poivre

Pour découper les courgette j’ai utilisé la mandoline, ce qui m’a permis de faire de longues et réguliéres pâtes de courgettes en forme de tagliatelles.
Si vous n’avez pas de mandoline, il faut se lancer dans la phase préalable découpe au couteau des courgettes.

Puis émincer finement l’oignon
Dans un wok faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Faire colorer l’oignon lentement.
Mettre les courgettes et faire revenir.
Ajouter les épices et bien mélanger.

Laisser cuire une petite dizaine de minutes (ou moins si vous aimez les légumes croquants) en remuant de temps en temps.
Si le wok chauffe trop verser un peu d’eau ou mieux un peu de bouillon.

Il n’y a plus qu’a servir ce plat de pates.

Beaucoup de travail en ce moment et plein de projets, donc pas facile de trouver du temps pour cuisiner et rédiger des articles.

Malgré tout voici un plat sympa réalisé rapidement et à l’improviste alors que des amis venaient d’arriver à la maison.

Ingrédients pour 6 personnes :
6 beaux blancs de poulets.
3 cuillères de miel liquide.
1 cuillère à soupe de sauce soja.
1 cuillère à café de gingembre moulu.
1 cuillère à café de curry.
1 petite cuillère à café de piment chinois en pot.
1 oignon.
1 verre de bouillon de poulet.

Commencer par découper les blancs en morceaux.
Dans un saladier,
Mélanger la sauce soja avec trois cuillères de miel liquide et la cuillère de piment chinois.
Ajouter les épices, une cuillère à café de gingembre moulu et de curry.
Puis verser les blancs de poulet et mélanger le tout avant de laisser mariner une heure …. Juste le temps de prendre un apéritif.

Une heure est maintenant passée …
Emincer l’oignon.
Dans un Wok faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Faire revenir rapidement les oignons.
Verser alors les morceaux de blancs et faire colorer rapidement pendant 3 à 4 minutes
Baisser un peu le feu et laisser cuire doucement pendant 4 à 5 minutes.
Si la cuisson est trop rapide j’ajoute un peu de bouillon de poulet ou d’eau au fond du Wok.
Les temps peuvent varier en fonction des morceaux l’idée est de colorer à feu vif puis finir de cuire doucement.

En même temps préparer les nouilles selon la recette indiquée sur le paquet, faire bouillir de l’eau, à ébullition éteindre le feu, verser les nouilles et attendre 5 minutes puis égoutter.

Là si tout est bien synchronisé il n’y a plus qu’à verser les nouilles dans le Wok.
Laisser sur le feu encore 2 minutes en mélangeant bien.

Il n’y a plus qu’à servir rapidement et à déguster.

Les pâtes et principalement les Penne Rigate c’est toujours un succès assuré auprès des enfants à la maison.

Poissons blanc, crevettes et poireaux constituent la base de la sauce qui va accompagner les pâtes.

Ingrédients :
400 grammes de Penne Rigate.
400 grammes de filets de poisson blanc.
150 grammes de petites crevettes rose décortiquées.
1 poireau ou son équivalent en poireaux surgelé.
5 cl de vin blanc.
Crème liquide 20 Cl.
Huile d’olive.
Sel et poivre.

Couper les filets de poisson en morceaux de 2 à 4 cm.

Laver soigneusement, puis émincer le poireaux.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poireaux.
Ajouter le vin blanc, et porter à ébullition.
Baisser le feu et faire fondre doucement le poireau pendant une petite dizaine de minutes.
Ajouter les morceaux de poisson, les crevettes et la crème.
Laisser à nouveau à feu doux pendant une dizaine de minutes jusqu’a ce que le poisson soit cuit.

Pendant ce temps mettre un 1,5 litre d’eau à chauffer, à ébullition , plonger les pâtes et laissez cuire 10 minutes dans l’eau frémissante.

Egoutter les pâtes, ajouter à la sauce et bien mélanger.

De longues journées au bureau en ce moment donc pas évident de se lancer dans de longues préparations en fin de soirée.
Ce soir à la maison c’est pates au thon, le plat préféré des enfants et le souvenir d’une grand-mère italienne.

Ingrédients :
1 sachet de spaghetti.
Une grosse boite de thon à l’huile d’olive.
Une boite de tomates en dés.
Une moitié d’oignon.
Une petite branche de céleris.
1 feuille de laurier.
Parmesan.

Emincer finement l’oignon.
Dans une casserole faire colorer l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Bien émietter le thon et attention conserver l’huile.
Verser le thon et l’huile dans la casserole.
Ajouter les tomates en dés.
Hacher et disposer les bouts de céleris dans la casserole.
Mettre la feuille de laurier.
Saler poivrer.
Mélanger.
Laisser revenir à petit feu pendant au moins 20 minutes.

Faire bouillir une grande quantité d’eau salée.
Verser les pates et continuer la cuisson à gros bouillon.
Remuer fréquemment.
Au bout de 6/7 minutes gouter les pates.
Stopper la cuisson quand elles sont ” al dente ” c’est-à-dire encore croquantes sous les dents.

Egoutter les pates.
Remettre les pates dans la casserole.
Verser la sauce et bien mélanger.

Servir tout de suite.
Des pates, de la sauce tomate et des morceaux de thon, ajouter un peu de parmesan râpé et déguster.

Ca ce passe comme ca à la maison quand il faut faire au plus vite et improviser un plat.

Une recette simple préparées traditionnellement par ma maman, qui à le courage de préparer aussi les capeletis.

Pour aller plus vite nous utilisons des capeletis achetés au rayon frais de notre épicerie italienne ou dans notre supermarché préféré et nous réalisons cette soupe complète pour un soir.

Ingrédients (pour 4 personnes)
Cube bouillon de volaille
4 Carottes
Céleris
2 Oignons
Laurier
2 barquettes de capeletis
Parmesan.
Sel et Poivre

Préparer un litre et demi de bouillon de volaille. (À partir de cubes ou fait maison c’est encore mieux).
Couper 4 carottes en morceaux et mettre dans le bouillon.
Couper du vert de céleris et mettre dans le bouillon.
Emincer en gros morceaux les oignons et ajouter au bouillon.
Ajouter une feuille de laurier.
Saler et poivrer.
Laisser cuire doucement sur feu doux pendant 30 à 45 minutes, les légumes doivent être fondants.

Ajouter les pates et laisser cuire pendant 15 minutes.

Dans l’assiette server la soupe et les pates, saupoudrer de parmesan et déguster.

Si il vous reste du bouillon de pot au feu, réchauffez le et passer directement à l’étape de cuisson des pates.

En rentrant à la maison, un plat de pates chinoise rapides pour les enfants et les grands.

Ingrédients :
Nouilles chinoise (aux œufs)
1 échalote
4 tomates (coupées en dés)
1 boite de lait de coco
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de coriandre moulu
Des feuilles de basilic
Sel, poivre
Huile d’olive.

Dans un wok faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Faire revenir l’échalote émincée.
Ajouter les tomates coupées en dés et continuer à faire revenir.
Ajouter les épices.
Verser le lait de coco.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes.
Mettre les feuilles de basilic et continuer à laisser mijoter.

Faire bouillir de l’eau pour les pates.
Quand l’eau bout mettre les pattes, attendre 4 minutes.
Sortir les pates, les égoutter.

Mettre les nouilles dans le wok, bien mélanger et servir.