Canard, pomme de terre et poivrons pour cette recette simple et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :
Une dizaine d’aiguillettes de canard.
Une dizaine de pommes de terre.
2 Poivrons, en ce moment j’utilise des poivrons en boite.
1 cube de type cubor par exemple.
1 gousse d’ail.
Huile de truffe.
Piment d’Espelette.

Commencer par préparer la marinade.
Mélanger les aiguillettes avec un peu de piment d’Espelette et l’huile de truffe.
Préparer un peu de bouillon avec le cubor.

Découper les poivrons en lamelle.
Puis couper en fine tranches les pommes de terre.

Verser un peu d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin.
Mettre ensuite les pommes de terre, le poivron et la gousse d’ail coupée en petit morceaux.
Verser ensuite le bouillon, il doit être à peine à hauteur des pommes de terre.
Mettre au four à 200° et laisser cuire une petite ½ heure.

Sortir le plat du four.
Déposer les aiguillettes sur le dessus du plat et remettre au four pendant 10 minutes.

Vous n’avez plus qu’à déguster ce plat complet, le mariage des pommes de terres au four et du poivron est plutôt une réussite.

Une soupe pleine de saveurs, tomates, poivrons rouge et chorizo pour sortir un peu des habituels légumes verts. Au final nous nous sommes régalés avec cette soupe qui constitue à elle seule un souper sympa.

Ingrédients :
Chorizo (pas trop fort)
4/6 pommes de terre
Céleris (les feuilles le vert)
1 boite tomate en dés
1 litre ½ de bouillon de volaille
1 gousse d’ail
Poivrons rouge en boite.

Prendre un morceau de chorizo (une douzaine de tranches) et le couper en petits morceaux.
Couper les pommes de terre en dés.
Couper les poivrons en lamelles.
Préparer 1 litre ½ de bouillon de volaille.
Couper un peu de vert de céleris.

Dans une grande casserole, faire revenir un peu d’huile d’olive.
Mettre les pommes de terre et faire revenir un peu.
Presser l’ail et faire revenir.
Puis mettre les morceaux de chorizo et faire revenir rapidement.
Puis ajouter les poivrons , le céleris et la boite de tomate en dés.
Bien mélanger le tout.
Verser le bouillon et laisser à petit feu au moins ¾ d’heures.

A chaque soupe à la maison c’est la même question, Mixer ou ne Pas Mixer, nous avons choisi de ne pas mixer cette soupe.

Et vous alors : Mixer ou ne Pas mixer la soupe ?

Une recette de poulet aux saveurs épicées, une cuisson à l’eau qui permet de conserver la saveur des ingrédients.

Ingrédients :
Huile d’olive.
Blancs de poulet
1 cuillère à café Curcuma
½ cuillère à café Gingembre moulu
1 feuille de laurier
1 oignon
4 tomates mures
1 poivron vert
Eau
Sel, Poivre
Lait de coco (1 grand verre)

Couper les blancs de poulet en dés.

Dans une cocote faire revenir le poulet dans un peu d’huile et laisser colorer.
Verser de l’eau à mi-hauteur de la viande.
Ajouter une ½ cuillère à café de gingembre moulu et une cuillère café de curcuma.
Ajouter une feuille de laurier.
Laisser cuire à petit bouillon pendant ½ heure et remuer régulièrement.

Emincer les oignons.
Emincer le poivron.
Couper les tomates en dés.

Après ½ heure de cuisson.
Verser les tomates, les oignons et les poivrons dans la cocotte.
Verser le lait de coco et mélanger le tout.
Saler et poivrer
Si vous aimez les sauces épicées ajouter du piment moulu ou un piment oiseau sec (attention à bien le garder entier et à le sortir avant de servir).
Continuer la cuisson pendant ½ heure et remuer régulièrement.

Si vous trouvez la sauce vraiment trop liquide en fin de cuisson, ajouter un peu de maïzena

Servir avec du riz blanc.

Nous nous sommes tous régalés et c’est aussi bon réchauffé.

Poivron, chorizo, paprika, un air de tapas et d’Espagne pour cette recette.

Ingrédients :
4 petits poivrons
Buche de chèvre (ou chèvre frais)
Chorizo
1 cuillère à café de Paprika
1 pincée de piment d’Espelette
2 œufs

Découper quelques tranches de buche (2 par poivrons) et découper en petits morceaux.
Dans un saladier bien mélanger avec une fourchette les œufs,les morceaux de fromages,le paprika et le piment, essayer d’obtenir une pate le plus homogène possible.

Découper 8 tranches fines de chorizo.

Couper ensuite le haut du poivron et nettoyer l’interieur (enlever les pépins).
Farcir ensuite chaque poivon.
Mettre un peu de mélange œuf/fromage, glisser 2 tranches de chorizo et finir à nouveau avec la pate.

Mettre dans un plat au four (le plus compliqué est d’arriver à faire tenir les poivrons, courage)

Laisser 30/45 minutes à 200°, vérifier régulièrement en fin de cuisson.

Pour profiter des derniers légumes d’été, une délicieuse ratatouille à partager en famille.

Attention prévoir un peu de temps pour la préparation mais il n’y a rien de compliqué.

Ingrédients :
2 aubergines
4 courgettes
2 petits oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
Ail (5/6 gousses)
4 grosses tomates bien mure
1 branche de thym
Quelques feuilles de romarin

Couper les aubergines en gros dés.
Couper les courgettes en gros dés.
Dans une cocote en fonte, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’aubergine coupée en dés, jusqu’à coloration.
Réserver dans un plat.
Puis faire revenir dans un peu d’huile d’olive la courgette coupée en dés, jusqu’à coloration.
Réserver avec l’aubergine.

Couper les poivrons en deux, enlever les graines et les parties blanches et couper en lamelles.
Dans la cocotte remettre de l’huile d’olive et faire revenir les poivrons, ils doivent légèrement noircir et s’attendrir.
Réserver avec les autres légumes.

Emincer les oignons.
Couper les tomates en quartier puis en dés (il est possible d’utiliser des tomates en conserves ou de monder les tomates).
Presser une gousse d’ail.
Remettre un peu d’huile d’olive et faire blondir les oignons,
Ajouter l’ail pressé et faire revenir, attention à ne pas colorer.
Verser la tomate et faire revenir un peu.
Verser les légumes réservés (aubergines, courgettes, poivrons)
Mettre 4 à 6 gousses d’ail qui cuiront en chemise.
Ajouter le thym et le romarin.
Saler, poivrer
Bien mélanger le tout.
Un petit filet d’huile d’olive sur le tout, mettre la cocotte une heure au four a 180°.

A la sortie du four, les légumes sont fondants et délicieux.

Une entrée simple et rapide pour profiter des derniers poivrons du jardin.

Ingrédients :
3 poivrons verts
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Vinaigre
Sel, poivre.

Mettre les poivrons au four (250°), les laisser griller, la peau doit noircir.
Les laisser refroidir ¼ heures avant d’enlever la peau.
Dans un saladier verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de vinaigre.
Ajouter la gousse d’ail écrasé au presse ail.
Saler et poivrer.
Mélanger le tout.
Couper les poivrons en lanières puis versez les dans le saladier.
Mélanger le tout puis laissez s’imprégner toutes les saveurs pendant une heure avant de déguster en entrée.