Canard, pomme de terre et poivrons pour cette recette simple et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :
Une dizaine d’aiguillettes de canard.
Une dizaine de pommes de terre.
2 Poivrons, en ce moment j’utilise des poivrons en boite.
1 cube de type cubor par exemple.
1 gousse d’ail.
Huile de truffe.
Piment d’Espelette.

Commencer par préparer la marinade.
Mélanger les aiguillettes avec un peu de piment d’Espelette et l’huile de truffe.
Préparer un peu de bouillon avec le cubor.

Découper les poivrons en lamelle.
Puis couper en fine tranches les pommes de terre.

Verser un peu d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin.
Mettre ensuite les pommes de terre, le poivron et la gousse d’ail coupée en petit morceaux.
Verser ensuite le bouillon, il doit être à peine à hauteur des pommes de terre.
Mettre au four à 200° et laisser cuire une petite ½ heure.

Sortir le plat du four.
Déposer les aiguillettes sur le dessus du plat et remettre au four pendant 10 minutes.

Vous n’avez plus qu’à déguster ce plat complet, le mariage des pommes de terres au four et du poivron est plutôt une réussite.

Pas évident de faire manger des légumes aux enfants alors je me suis lancé dans cette recette mélangeant des légumes de saison et que l’on retrouve habituellement en soupe avec du poulet et du lait de coco.
Au final une recette à refaire.

Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet.
1 poireau.
1 oignon.
8 pommes de terre.
1 boite de lait de coco.
2 grains de cardamone.
1 cuillère à café de curry.
1 cuillère à café de gingembre.
Huile d’olive.

Commencer par bien couper le poireau en fines rondelles puis bien nettoyer.
Emincer l’oignon.
Couper les pommes de terre en gros dés.

Mettre un peu d’huile d’olive au fond du wok et faire revenir les morceaux de poulet.
Réserver le poulet.

Remettre un peu d’huile d’olive, faire fondre doucement les morceaux de poireau et d’oignon.
Ajouter ensuite la pomme de terre.
Verser le lait de coco, ajouter la cardamone et les épices (curry et gingembre)
Saler et poivrer.
Laisser revenir doucement pendant 20 à 25 minutes (les pommes de terres doivent s’attendrir)

Remettre le poulet et laisser finir de cuire pendant 5 à 10 minutes.

Il n’y a plus qu’à déguster, ce plat complet ne nécessite pas d’accompagnement.

Un plat que l’on aime faire le samedi matin, il suffit de filets de poissons (souvent sortis du congélateur) et de pommes de terre,pour préparer rapidement cette recette qui a toujours du succès auprès des enfants.

Ingrédients :
Filets de poissons. (2 par personnes)
Pomme de terres (3 par personnes)
Huile d’olive.
Quelques anchois.
Paprika.
Piment d’Espelette en poudre.
Citron.
¼ de verre de vin blanc.
1 gousse d’ail écrasée.

On commence par couper en fine tranches les pommes de terre.
Verser un peu d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin.
Disposer ensuite les pommes de terre.
Verser ensuite le vin blanc et ¼ de verre d’eau et la gousse d’ail écrasée.
Mettre au four à 200° et laisser cuire une ½ heure.

Pendant ce temps,
Écraser les anchois et mélanger avec un peu d’huile d’olive,
Verser sur les filets et laisser mariner.

Au bout d’une demi heure de cuisson sortir le plat et poser les filets de poissons.
Laisser cuire 20 petites minute.

Sortir du four et déguster.