Une recette sympa de soupe de courgettes qui permet de faire manger de la soupe à toute la famille, Kiri pour Lucie, Boursin pour Arthur.

Ingrédients :
1 kg de courgettes (vu la saison, nous avons utilisé des courgettes congelées)
3 oignons.
50 Cl d’eau dans lequel j’ai fait fondre un peu de bouillon de poulet.
1 cuillère à soupe de cumin.
4 portions de kiri ou du boursin.
Couper l’oignon en morceau et faire revenir rapidement dans un peu d’huile d’olive.
Mettre les morceaux de courgettes, le cumin , verser le bouillon etsaler et poivrer.
Faire revenir doucement pendant 15 à 20 minutes.

Sortir la soupe du feu et réserver un peu d’eau (pour éviter que la soupe ne soit trop liquide)
Mixer la soupe et ajouter le fromage au choix boursin ou kiri.

Au final une soupe sympa pour toute la famille.
(C’est toujours compliqué de faire une photo de soupe.)

Un petit mot pour relayer un petit jeu sur le blog fussoir.

Si vous avez une recette de soupe n’hésitez pas à la proposer
Pour ma part j’ai choisi une recette mélangeant chorizo, tomates et poivrons, vous pouvez retrouver la recette ici.

Pour retrouver les recettes de soupes sur visites gourmandes c’est par là.

A vous de jouer.

Une recette simple préparées traditionnellement par ma maman, qui à le courage de préparer aussi les capeletis.

Pour aller plus vite nous utilisons des capeletis achetés au rayon frais de notre épicerie italienne ou dans notre supermarché préféré et nous réalisons cette soupe complète pour un soir.

Ingrédients (pour 4 personnes)
Cube bouillon de volaille
4 Carottes
Céleris
2 Oignons
Laurier
2 barquettes de capeletis
Parmesan.
Sel et Poivre

Préparer un litre et demi de bouillon de volaille. (À partir de cubes ou fait maison c’est encore mieux).
Couper 4 carottes en morceaux et mettre dans le bouillon.
Couper du vert de céleris et mettre dans le bouillon.
Emincer en gros morceaux les oignons et ajouter au bouillon.
Ajouter une feuille de laurier.
Saler et poivrer.
Laisser cuire doucement sur feu doux pendant 30 à 45 minutes, les légumes doivent être fondants.

Ajouter les pates et laisser cuire pendant 15 minutes.

Dans l’assiette server la soupe et les pates, saupoudrer de parmesan et déguster.

Si il vous reste du bouillon de pot au feu, réchauffez le et passer directement à l’étape de cuisson des pates.

Une soupe pleine de saveurs, tomates, poivrons rouge et chorizo pour sortir un peu des habituels légumes verts. Au final nous nous sommes régalés avec cette soupe qui constitue à elle seule un souper sympa.

Ingrédients :
Chorizo (pas trop fort)
4/6 pommes de terre
Céleris (les feuilles le vert)
1 boite tomate en dés
1 litre ½ de bouillon de volaille
1 gousse d’ail
Poivrons rouge en boite.

Prendre un morceau de chorizo (une douzaine de tranches) et le couper en petits morceaux.
Couper les pommes de terre en dés.
Couper les poivrons en lamelles.
Préparer 1 litre ½ de bouillon de volaille.
Couper un peu de vert de céleris.

Dans une grande casserole, faire revenir un peu d’huile d’olive.
Mettre les pommes de terre et faire revenir un peu.
Presser l’ail et faire revenir.
Puis mettre les morceaux de chorizo et faire revenir rapidement.
Puis ajouter les poivrons , le céleris et la boite de tomate en dés.
Bien mélanger le tout.
Verser le bouillon et laisser à petit feu au moins ¾ d’heures.

A chaque soupe à la maison c’est la même question, Mixer ou ne Pas Mixer, nous avons choisi de ne pas mixer cette soupe.

Et vous alors : Mixer ou ne Pas mixer la soupe ?

Les premières courges du jardin, pour une soupe d’automne pleine de gouts préparée par Isabelle.

Ingrédients :
500 grammes de courges (type muscade)
4 pommes de terre
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de basilic
1 pointe de piment d’Espelette
½ litre de bouillon de poulet
Crème
Huile d’olive
Sel et poivre.

Dans une cocote.
Couper la courge et les pommes de terre en dés.
Les faire revenir dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail écrasée.
Lorsque les dés sont colorés ajouter les feuilles de basilic, le piment.
Puis le bouillon jusqu’à mi hauteur des légumes pour une soupe épaisse.
Couvrir et laisser cuire une demi-heure à feu doux.
Retirer du feu, passé au mixer (plus ou moins selon les gouts).
Saler et poivrer.
Ajouter la crème et server.

Les enfants aiment rajouter du gruyère ou du parmesan dans l’assiette et il est aussi possible de remplacer la crème par un carré de fromage type kiri.