Pour le soir, une préparation rapide, pour faire manger des légumes aux enfants.

Ingrédients :
- 250 grammes de pate à l’huile d’olive (voir recette)
- 1 pot de ricotta
- 3 oeufs
- Des dés de jambon
- Deux courgettes

Faire revenir rapidement les courgettes coupées en rondelles dans de l’huile d’olive.
Mélanger la ricotta ,les 3 oeufs et les dés de jambon, saler, poivrer.
Etaler la pate dans un moule à tarte.
Verser le mélange et disposer les rondelles de courgettes dessus.
Mettre pendant une demie heure au four cuisson 220° (les temps peuvent un peu varier en fonction des fours, donc vérifier quand même).

A manger chaud.

Une pate simple et rapide à préparer, avec un petit gout d’huile d’olive qui s’accorde parfaitement avec tous les légumes d’été (aubergines, courgettes, poivrons, tomates, …)

Ingrédients
250 gramme de farine.
10 cl d’huile d’olive (correspond à un petit verre).
10 cl d’eau.
1 jaune d’œuf.
1 cuillère à café de sel.

Sur un plan de travail ou dans un grand bol mélangeur, verser la farine, l’huile d’olive, le jaune d’œuf, le sel et commencer à verser de l’eau.
Mélanger, travailler la pate et verser le reste de l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène,lisse et facile à petrir.
(Pour travailler la pate, bien appuyer sur la boule, puis la pousser devant soi et à nouveau appuyer)
Quand la pate est prête, faire un boule bien lisse, la mettre dans un bol, un film alimentaire dessus et laisser reposer au moins une demi heure (cette phase de repos n’est pas obligatoire mais elle permet de mieux étaler la pate ensuite)

La pate est maintenant prête à être étalée.