Quelques filets de poisson au congélateur, le temps de chauffer le four et voila un repas vite préparé. A déguster avec un peu de riz.

Ingrédients :
6 Filets de poissons (frais ou décongelés)
1 boite tomates en dés
1 Citron
3 pommes de terre
1 petit verre de vin blanc
Graines de fenouil.
Sel et poivre

Préchauffer le four.

Couper les pommes de terre en fines rondelles, pour cette recette j’ai utilisé des pommes de terre bouillies que j’ai découpées en dés.

Dans un plat à gratin verser la boite de tomates.
Disposer les filets de poisson.
Couper le citron en tranche et disposez le dans le plat.
Verser le petit verre de blanc.
Mettre les pommes de terre.
Saler et poivrer.
Disperser les graines de fenouil.

Mettre au four et laisser cuire 25 à 30 minutes à 200°.

Une soupe pleine de saveurs, tomates, poivrons rouge et chorizo pour sortir un peu des habituels légumes verts. Au final nous nous sommes régalés avec cette soupe qui constitue à elle seule un souper sympa.

Ingrédients :
Chorizo (pas trop fort)
4/6 pommes de terre
Céleris (les feuilles le vert)
1 boite tomate en dés
1 litre ½ de bouillon de volaille
1 gousse d’ail
Poivrons rouge en boite.

Prendre un morceau de chorizo (une douzaine de tranches) et le couper en petits morceaux.
Couper les pommes de terre en dés.
Couper les poivrons en lamelles.
Préparer 1 litre ½ de bouillon de volaille.
Couper un peu de vert de céleris.

Dans une grande casserole, faire revenir un peu d’huile d’olive.
Mettre les pommes de terre et faire revenir un peu.
Presser l’ail et faire revenir.
Puis mettre les morceaux de chorizo et faire revenir rapidement.
Puis ajouter les poivrons , le céleris et la boite de tomate en dés.
Bien mélanger le tout.
Verser le bouillon et laisser à petit feu au moins ¾ d’heures.

A chaque soupe à la maison c’est la même question, Mixer ou ne Pas Mixer, nous avons choisi de ne pas mixer cette soupe.

Et vous alors : Mixer ou ne Pas mixer la soupe ?

Une recette de poulet aux saveurs épicées, une cuisson à l’eau qui permet de conserver la saveur des ingrédients.

Ingrédients :
Huile d’olive.
Blancs de poulet
1 cuillère à café Curcuma
½ cuillère à café Gingembre moulu
1 feuille de laurier
1 oignon
4 tomates mures
1 poivron vert
Eau
Sel, Poivre
Lait de coco (1 grand verre)

Couper les blancs de poulet en dés.

Dans une cocote faire revenir le poulet dans un peu d’huile et laisser colorer.
Verser de l’eau à mi-hauteur de la viande.
Ajouter une ½ cuillère à café de gingembre moulu et une cuillère café de curcuma.
Ajouter une feuille de laurier.
Laisser cuire à petit bouillon pendant ½ heure et remuer régulièrement.

Emincer les oignons.
Emincer le poivron.
Couper les tomates en dés.

Après ½ heure de cuisson.
Verser les tomates, les oignons et les poivrons dans la cocotte.
Verser le lait de coco et mélanger le tout.
Saler et poivrer
Si vous aimez les sauces épicées ajouter du piment moulu ou un piment oiseau sec (attention à bien le garder entier et à le sortir avant de servir).
Continuer la cuisson pendant ½ heure et remuer régulièrement.

Si vous trouvez la sauce vraiment trop liquide en fin de cuisson, ajouter un peu de maïzena

Servir avec du riz blanc.

Nous nous sommes tous régalés et c’est aussi bon réchauffé.

En rentrant à la maison, un plat de pates chinoise rapides pour les enfants et les grands.

Ingrédients :
Nouilles chinoise (aux œufs)
1 échalote
4 tomates (coupées en dés)
1 boite de lait de coco
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de coriandre moulu
Des feuilles de basilic
Sel, poivre
Huile d’olive.

Dans un wok faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Faire revenir l’échalote émincée.
Ajouter les tomates coupées en dés et continuer à faire revenir.
Ajouter les épices.
Verser le lait de coco.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes.
Mettre les feuilles de basilic et continuer à laisser mijoter.

Faire bouillir de l’eau pour les pates.
Quand l’eau bout mettre les pattes, attendre 4 minutes.
Sortir les pates, les égoutter.

Mettre les nouilles dans le wok, bien mélanger et servir.

Pour profiter des derniers légumes d’été, une délicieuse ratatouille à partager en famille.

Attention prévoir un peu de temps pour la préparation mais il n’y a rien de compliqué.

Ingrédients :
2 aubergines
4 courgettes
2 petits oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
Ail (5/6 gousses)
4 grosses tomates bien mure
1 branche de thym
Quelques feuilles de romarin

Couper les aubergines en gros dés.
Couper les courgettes en gros dés.
Dans une cocote en fonte, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’aubergine coupée en dés, jusqu’à coloration.
Réserver dans un plat.
Puis faire revenir dans un peu d’huile d’olive la courgette coupée en dés, jusqu’à coloration.
Réserver avec l’aubergine.

Couper les poivrons en deux, enlever les graines et les parties blanches et couper en lamelles.
Dans la cocotte remettre de l’huile d’olive et faire revenir les poivrons, ils doivent légèrement noircir et s’attendrir.
Réserver avec les autres légumes.

Emincer les oignons.
Couper les tomates en quartier puis en dés (il est possible d’utiliser des tomates en conserves ou de monder les tomates).
Presser une gousse d’ail.
Remettre un peu d’huile d’olive et faire blondir les oignons,
Ajouter l’ail pressé et faire revenir, attention à ne pas colorer.
Verser la tomate et faire revenir un peu.
Verser les légumes réservés (aubergines, courgettes, poivrons)
Mettre 4 à 6 gousses d’ail qui cuiront en chemise.
Ajouter le thym et le romarin.
Saler, poivrer
Bien mélanger le tout.
Un petit filet d’huile d’olive sur le tout, mettre la cocotte une heure au four a 180°.

A la sortie du four, les légumes sont fondants et délicieux.

Une délicieuse recette de lasagnes préparée par Lucie.
Ne pas se laisser effrayer par la longueur de la recette, elle reste simple à préparer.

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Une petite entrée rapidement préparée.

- Du fromage de chèvre frais (un petitBilly par exemple)
- Des feuilles de basilic ou à défaut du basilic congelé.
- 2 cuillére à soupe d’huile d’olive
- Ail (1 gousse)
- 4 belles tomates
- Chapelure
- Paprika (facultatif)

Dans un pilon bien écraser ensemble le basilic et l’ail puis ajouter de l’huile d’olive. Mélanger ensemble la pate obtenue (proche du pistou) avec le fromage de chèvre, si nécessaire (trop sec) ajouter un peu d’huile.

Découper la tomate sur le haut, ensuite à l’aide d’une cuillére vous vider la tomate.

Petit conseil :
La pulpe des tomates peut être mélangée avec du paprika puis versée dans le plat dans lequel on va disposer les tomates.

Les tomates sont ensuite remplies de mélange de fromage et basilic, sur le dessus vous verser un peu de chapelure.

Déposer dans le plat et mettre au four à 200° pendant 20/25 minutes.

Accompagner d’une petite salade verte.