Un vacherin maison, une glace simple à réaliser et qui ne nécessite pas de sorbetière.

Ce dessert va se réaliser en deux phases.

Dans un premier temps, il faut préparer la glace à la framboise.
•    1 paquet de meringues
•    4 jaunes d’oeuf
•    90 grammes de sucre
•    4 blancs d’oeuf
•    Sel
•    Crème liquide 20cl
•    Coulis de framboise
Préparer une crème fouettée avec la crème liquide.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Bien mélanger les 4 jaunes d’œufs, le sucre et ajouter trois cuillères à soupe de coulis de framboise puis fouetter jusqu’a blanchir le mélange.

Verser dans un saladier avec la crème fouettée puis incorporer doucement les blancs en neige.
Recouvrir les parois d’un plat à cake de papier cellophane en laissant un peu dépasser
Au fond du plat, briser quelques meringues et déposer sur le fond.
Verser le mélange.
Mettre au congélateur pendant deux heures.

Maintenant il faut préparer la glace à la vanille
•    4 jaunes d’oeuf
•    85 grammes de sucre
•    15 grammes de sucre vanillé
•    4 blancs d’oeuf
•    Sel
•    Créme liquide 20cl
•    Extrait de vanille
Préparer une crème fouettée avec la crème liquide.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Bien mélanger les 4 jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille puis fouetter jusqu’a blanchir le mélange.
Verser dans un saladier avec la crème fouettée puis incorporer doucement les blancs en neige.

Sortir la glace à la framboise du congélateur.
A ce stade la glace a du commencer à prendre, nous allons verser le mélange à la vanille dessus.

Remettre au congélateur pendant au moins 12 heures.

Une recette de gâteau, simple, rapidement préparée et délicieux qui fait le bonheur des petits et des grands.

Ingrédients :
125 grammes de beurre
125 grammes de sucre
200 grammes de farine
3 œufs
1 paquet levure type alsacienne
Rhum (une petite cuillère à café)
Zeste de citron (1/2 citron)
Miel (deux cuillères à café)

Chauffer le four.

Faire fondre le beurre.
Travailler le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange blanchi.
Ajouter un œuf au mélange, bien travailler et recommencer avec les 2 autres œufs.
Ajouter la farine, les zestes de citron, le miel, le rhum, la levure et bien mélanger.

Beurre un moule, verser la pate.

Faire cuire au four à 190° pendant 35 à 45 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Ce gâteau peut se conserver plusieurs jours, mais à la maison nous n’avons jamais pu le garder plus d’une journée.

Un petit gout de sucre pour cette recette de canard comme d’habitude simple et rapide.

Pour 4 aiguillettes de canard :

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja.
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 gousse d’ail écrasée au presse ail.

Préparer la marinade, mélanger dans un bol la vanille, la sauce soja, le curcuma et l’ail.
Dans une assiette déposer les aiguillettes et napper chaque de coté de marinade.

Laisser reposer une heure.

Dans une poêle faire revenir un peu d’huile d’olive.
Quand l’huile est chaude, déposer les aiguillettes de canard et faire revenir 3 minutes de chaque coté pour une cuisson à point.

J’ai accompagné ce plat d’ebly avec quelques tomates du jardin.