C’est toujours difficile d’arriver à faire manger des légumes aux enfants, alors pourquoi ne pas tenter cette recette de courgettes façon tagliatelles.
Au final toute la famille c’est régalée avec ce plat savoureux.

Ingrédients
4 courgettes
1 oignon.
1 cuilléres à café de ras el hanout
1 cuillére à café de curcuma
1 cuillére à café de cumin
Huile d’olive
Sel et poivre

Pour découper les courgette j’ai utilisé la mandoline, ce qui m’a permis de faire de longues et réguliéres pâtes de courgettes en forme de tagliatelles.
Si vous n’avez pas de mandoline, il faut se lancer dans la phase préalable découpe au couteau des courgettes.

Puis émincer finement l’oignon
Dans un wok faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Faire colorer l’oignon lentement.
Mettre les courgettes et faire revenir.
Ajouter les épices et bien mélanger.

Laisser cuire une petite dizaine de minutes (ou moins si vous aimez les légumes croquants) en remuant de temps en temps.
Si le wok chauffe trop verser un peu d’eau ou mieux un peu de bouillon.

Il n’y a plus qu’a servir ce plat de pates.

Pas évident de faire manger des légumes aux enfants alors je me suis lancé dans cette recette mélangeant des légumes de saison et que l’on retrouve habituellement en soupe avec du poulet et du lait de coco.
Au final une recette à refaire.

Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet.
1 poireau.
1 oignon.
8 pommes de terre.
1 boite de lait de coco.
2 grains de cardamone.
1 cuillère à café de curry.
1 cuillère à café de gingembre.
Huile d’olive.

Commencer par bien couper le poireau en fines rondelles puis bien nettoyer.
Emincer l’oignon.
Couper les pommes de terre en gros dés.

Mettre un peu d’huile d’olive au fond du wok et faire revenir les morceaux de poulet.
Réserver le poulet.

Remettre un peu d’huile d’olive, faire fondre doucement les morceaux de poireau et d’oignon.
Ajouter ensuite la pomme de terre.
Verser le lait de coco, ajouter la cardamone et les épices (curry et gingembre)
Saler et poivrer.
Laisser revenir doucement pendant 20 à 25 minutes (les pommes de terres doivent s’attendrir)

Remettre le poulet et laisser finir de cuire pendant 5 à 10 minutes.

Il n’y a plus qu’à déguster, ce plat complet ne nécessite pas d’accompagnement.

Du lait de coco, du poisson et des épices pour cette recette réalisée rapidement dans le wok.

Ingrédients :
400 grammes de poissons en filet (nous avons utilisé du lieu)
2 oignons émincés.
1 boite de lait de coco.
1 boite de tomates en dés.
2 cuillères à café de curry.
1 cuillère à café curcuma.
1 cuillère à café de gingembre en poudre.

Je commence à faire chauffer le wok, j’ajoute un peu d’huile d’olive.
Je fais revenir et fondre rapidement les oignons.
Verser la tomate, les épices,  et mélanger.

Gouter, saler et poivrer.
Verser le lait de coco et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
Ajouter ensuite les filets et laisser cuire doucement pendant 10  à minutes.

Servir avec du riz et un peu de sauce piment chinoise pour épicer le tout.

Un classique de la cuisine asiatique, le bœuf aux oignons.

Encore une recette pleine de saveurs qui peut suivre les acras de crevettes par exemple.

Ingrédients :
600 grammes de rumsteack coupés en fine lamelles.
3 oignons émincés en lamelles.
1 gousse d’ail pressée.
1 bonne cuillère à café de gingembre moulu. (frais et haché, c’est encore mieux mais je n’en avais pas sous la main)
3 cuillères à soupe de sauce soja.
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
1 petit verre de bouillon de poulet (je n’avais pas de bouillon de bœuf)

Préparer la marinade.
Dans un saladier mélanger l’ail pressé, le gingembre moulu et 2 cuillères à café de sauce soja.
Ajouter les tranches de viande et bien mélanger.
Laisser mariner au frais au moins 2 heures.

La cuisson
Préchauffer le wok sans mettre d’huile.
Verser un tout petit peu d’huile et faire revenir rapidement la viande et la marinade en remuant les morceaux, si ça chauffe trop, verser un peu de bouillon (c’est mieux que de rajouter de l’huile).
Sortir la viande et faire revenir rapidement les oignons émincé, vous pouvez à nouveau ajouter un peu de bouillon si nécessaire.
Ajouter ensuite 1 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, bien remuer.
Remettre les morceaux de viande et laisser revenir à nouveau 3 minutes en mélangeant bien.

Servir chaud avec du riz.