Une façon simple et délicieuse de préparer les topinambours, mariés aux épices et aux citrons confits pour faire pour un plat de légumes savoureux.
Et toujours du succès à la maison pour ce légume au gout d’artichaut.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de topinambour.
1 Citron confit
Curcuma
Ras el Hanout
1 gousse d’ail
25 Cl de bouillon kub’or
Eplucher et laver les topinambours.
Couper en morceaux.
Couper le citron confit en morceau
Dans le tajine verser un fond d’huile d’olive, faire chauffer.
Mettre l’ail écrasé, ajouter une cuillére à café de curcuma et de Ras el Hanout, bien mélanger.
Mettre les morceaux de topinambours et le citron confis.
Saler et poivrer.
Verser le bouillon à hauteur.
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 25/30 minutes (vérifier la cuisson des topinambours).
Surveiller régulièrement et ajouter un peu de bouillon si nécessaire.
4 réponses à Tajine au topinambour et citrons confits.
clémence
Replied on: 17 février 2009, 17:11
j’adore tout ce qui est avec des citrons confits : une recette très tentante !
SACHA
Replied on: 17 février 2009, 19:39
Je ne connais le topinambour que depuis peu ( à peine un an ) il m’a séduite de suite pour son petit goût de fûmé que j’aime tout particulièrement , alors gage que je testerai avec plaisir ta recette !
Merci
Bonne semaine
A+Sacha
Anne-Sé
Replied on: 17 février 2009, 21:12
CE doit être délicieux, une façon très parfumée et originale de cuisiner le topinambour !
lili
Replied on: 25 février 2009, 8:01
j’adore les topinambour et en tajine ça change !