Duo de volailles (poulet et canard) à l’armagnac.
Aiguillettes de canard et blancs de poulet sont les ingrédients de base de cette recette rapidement préparées et tout aussi rapidement dégustée.
Ingrédients pour 4 personnes :
3 blancs de poulet.
3 aiguillettes de canard.
1 petit pot de crème légère (ça marche bien avec l’épaisse aussi !)
1 petit oignon.
Armagnac (1/3 verre)
Piment d’Espelette.
Commencer par découper le poulet et le canard en petits morceaux.
Emincer finement l’oignon
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, puis faire colorer les oignons.
Ajouter les morceaux de volaille et faire revenir quelques minutes jusqu’à bien les colorer.
Verser l’armagnac et faire flamber (attention à la hotte).
Ajouter la crème, saler poivrer, ajouter le piment et laisser à feu doux pendant 5 minutes.
Servir chaud et déguster avec du riz par exemple.
