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Verrine avocat, mangue et crevettes épicées pour une entrée rapide.

Même si la verrine n’est plus une présentation à la mode, c’est toujours un moyen de préparer rapidement une entrée…

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Citrons confits maison

Préparer soi même des citrons confits, c’est tout simple et rapide.

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Huitres gratinées à l’armagnac.

Encore une recette de fête en cette fin d’année, testée pour le repas de noël, l’armagnac est venu remplacer le champagne pour accompagner ces huitres gratinées au four.

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Entrée de noël, des raviolis de saumon

Du saumon en raviolis pour compléter mon assiette de mer pour le réveillon de noël et accompagner les noix de Saint Jacques, les crevettes et la verrine de soupe de poisson.

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Préparation des boudins blancs maison pour noël

Nous nous sommes lancés dans la réalisation du boudin blanc, la recette n’est pas très compliqué, la seule difficulté est d’avoir les bons outils pour remplir les boyaux.

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Verrine de noël, soupe de poisson et son ile au safran.

En plein de préparation de noël, je suis à la recherche de petites entrées sympas pour composer une assiette de mer, l’idée est de réaliser une verrine de soupe de poisson.

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Kiwi et petites crevettes au curry.

Fruit d’automne le kiwi est plein de vitamines, très bon au petit déjeuner ou en dessert, je vais ici l’utiliser en entrée toute simple et rapide, pour faire le plein de saveurs.

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Magret de canard séché au piment d’Espelette.

Une recette super simple à réaliser, il faut simplement prévoir 3 à 4 semaines avant de pouvoir commencer à déguster ces tranches et choisir un beau magret.

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Boudin blanc mandarine et oignon au vinaigre balsamique

Encore un plat avec des accents de noël et une façon très original de préparer le boudin blanc avec des mandarines et des oignons.

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Purée de choux fleur aux lardons et cardamone.

Une bonne idée pour faire manger du choux fleur à toute la famille avec cette délicieuse purée. Le gout du choux fleur est très atténué par le lait, les enfants ont adorés.

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Panier aux légumes du soleil (entrée sympa)

Pour cette recette nous avons utilisé des poivrons et aubergines grillés et surgelés avec de la buche de chèvre pour mettre encore un peu de soleil sur la table.

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Soupe au poulet presque chinoise …

Champignon noirs, nouilles très fines et sauce soja sont ici les ingrédients minimum pour donner un air d’Asie à cette soupe.

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Cake moelleux aux courgettes et mozzarella.

Voici donc enfin une recette de cake moelleuse et savoureuse à base de courgettes et mozzarella qui a fait l’unanimité auprès de nos invités ce weekend.

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Soupe aux chipolatas et pates maison par Lucie

Bouillon, chipolatas et pates faites par Lucie (10 ans) pour cette petite soupe maison.

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Rouleau de feuille de riz au thon et kiris.

Une recette réalisée rapidement avec les enfants à partir des ingrédients trouvés ce soir là dans les placards.
Réalisée avec Lucie, nous sommes loin de la farce traditionnelle des nems mais le résultat est très bon.

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Citrons surprise et crevettes au curry.

Une entrée sympa pleine de saveurs où le citron vient remplacer une verrine pour accueillir le thon et le poivron.

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Bouchées à la vapeur (courgettes et saumon), la suite.

C’est ma semaine vapeur, après les bouchées vapeur au thon et épices, une nouvelle farce toujours à base de poisson et légumes et le résultat est à nouveau très positif.

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Ravioles grillées sur salade.

Une recette de ma région pour cette salade aux ravioles grillées.
Spécialités du Dauphiné, les ravioles sont de petites pâtes qui ressemblent aux raviolis et sont farcies de fromage frais, de comté, de persil.

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Bouchées vapeur au thon et épices.

Des feuilles de riz, une boite de thon, des épices et de la vapeur pour préparer ces bouchées vapeur.

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Vol au vent, noix de saint jacques, girolles et boudin blanc.

Pour les fêtes, une recette mêlant les saint jacques, les girolles et boudin pour un plat finalement simple à réaliser.