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Lasagnes à ma façon, haricots verts, pommes de terre, pesto et ricotta

Des lasagnes oui mais, avec une envie de changer de présentation et de saveurs, direction donc l’Italie pour l’inspiration avec cette recette “Lasagnette al pesto leggero con patate e fagiolini”

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Courgettes, poivrons sautés aux épices et pancetta

Une recette toute simple cette semaine avec des courgettes, un poivron, des épices et un peu de pancetta , le tout sur un de la semoule.

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Fenouil braisé au citron confit

Cette semaine, un délicieux accompagnement pour du poisson ou pour un repas du soir tout simplement, avec cette recette de fenouil au citron confit.

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Filet mignon tout romarin et un peu de sauge

Une recette tout romarin avec un très beau filet mignon de porc (élevé dans nos montagnes) et une petite sauce tomate oubliée sur le feu qui réduit doucement.

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Filets de poulet aux écrevisses

Poulet aux écrevisses un classique de la cuisine de Rhône Alpes, cette semaine c’est une variation toute personnelle que nous vous proposons avec cette recette.

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Sauté de dinde sauce curry et carrés frais au poivre et baies roses

Du sauté de dinde , des carrés frais aux poivres et baies rose dans le frigo et nous voila partis pour une recette rapidement improvisée.

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Sauce bolognaise maison tout simplement

Cette semaine une recette toute simple mais une valeur sûre à la maison : la sauce bolognaise, des pâtes et pour finir un peu de parmesan.

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Marcelline , une spécialité du Dauphiné pour le Culino versions.

Septembre c’est la rentrée et le retour du Culino versions sur le thème de recettes de notre région.
Ma région c’est depuis toujours Rhône Alpes mais je voudrais zoomer sur une province de cette région, le Dauphiné.

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Filet de poisson sauce lait de coco aux épices

Une recette rapidement improvisée pour un repas du midi, avec des filets de poisson blanc un peu de poivron et une sauce coco délicieusement épicée aux saveurs asiatiques.

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Cuisine du soleil, inspiration italienne et de petites boulettes de pommes de terre.

Cuisine du soleil, c’est le thème du culino Version du mois de Juin, direction l’Italie et plus particulièrement le Salento (au bout du talon) avec une recette dont nous nous sommes librement inspirés « le cocule » de petites boulettes de purée et sa sauce tomate.

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Boulgour épicé au lait de coco et citron vert

Pour fêter l’arrivée de l’été une recette toute simple à base de boulgour et lait de coco, idéale pour un repas du soir ou pour accompagner un poisson par exemple.

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Feuilletés aubergine,tomates confites, pignons … et fêta pour Culino Versions

Un feuilleté au goût du sud, en attendant le soleil, pour le Culino Version de ce mois de Mai sur le thème «Les Feuilletés et Chaussons».

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Raviolis aux oeufs de caille, ricotta et coppa pour Culinos Version

Au menu, des raviolis farcis avec des oeufs de caille préalablement pochés et déposés sur un peu de ricotta et de coppa légèrement grillée.

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Sauté de porc au lait de coco et curry

Un petit air d’Asie avec cette recette de porc qui va mijoter doucement dans du lait de coco parfumé aux épices.
Accompagné de nouilles chinoises n’hésitez pas à préparer cette recette à l’avance, c’est encore meilleur réchauffé.

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Aiguillettes de canard soja, curry et miel

Des aiguillettes de canard marinées dans du soja et du curry, quelques minutes de cuisson et un peu de miel et un résultat à tous les coups gagnant.

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Roulés de poulet à la vapeur et sa farce aux tomates et citron confits.

Du poulet et un mélange de tomates et de citron confits avec un peu de fromage frais pour une recette qui prouve que vapeur peut rimer avec saveur.

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Colombo de poulet et bananes plantain sautées

Une découverte cette semaine à la maison avec la banane plantain qui vient accompagner un colombo de poulet à ma façon.

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Cocotte au pain perdu et camembert

Un mélange sucré salé avec cette recette de camembert associé à de la brioche avant de finir avec un trait de gelée de groseille.

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Filet de saumon au four et sa croûte de Philadelphia aux oignons et échalotes

Saumon et Philadelphia ou tout autre fromage frais , c’est une association que j’avais envie de tester à la maison…

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Gratin de crozets à la raclette et au jambon cru de Savoie.

Crozets, fromage à raclette et jambon cru de Savoie, je joue la carte région pour ma première participation au culino version sur le thème Gratin.