agneau,  Plat principal,  Recettes Gourmandes

Tagine d’agneau et courgettes aux citrons confits

Une recette au gout oriental, de l’agneau, quelques courgettes, des citrons confits et des épices pour ce tajine plein de saveurs.
Un plat que nous avons tous appréciés à la maison et une présentation trés sympa dans le tajine.


Ingrédients :
1 kg d’épaule d’agneau
4 belles courgettes
2 citrons confit
1 beau oignon
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de Ras el Hanout
1 cuillère à café de cumin
1 petit verre de bouillon
Quelques feuilles de coriandre

Couper l’agneau en dés.
Couper la courgette en gros dés.
Emincer l’oignon.

Verser un peu d’huile d’olive dans le fond du tajine.
Quand l’huile est chaude bien faire colorer les morceaux de viande de tous les cotés.
Réserver au chaud.
Faire fondre doucement dans de l’huile d’olive.
Ajouter le citron confit coupé en petits morceaux.
Verser un peu de bouillon dans le fond du tajine.
Remettre les morceaux de viande, les courgettes par-dessus, verser les épices et mélanger un peu.
Couvrir, et mettre à feu doux pendant 45 minutes à une heure et ajouter si nécessaire un peu de bouillon.
Je mélange de temps en temps.
Avant de servir ajouter quelques feuilles de coriandre ….

Server chaud.

Un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.