Une recette super simple pour un résultat assuré.
Ce plat fait toujours l’unanimité à la maison auprès des enfants et des grands.
J’aime bien utiliser le romarin avec la viande de porc et particulièrement avec le filet mignon et en plus j’ai de la chance d’avoir un grand pied de romarin dans le jardin donc aucune raison de s’en priver.
Pour accompagner cette viande une purée aux patates douces et une purée aux légumes verts.
Ingrédients
1 filet mignon
Beurre
Quelques brins de romarin
Echalotes
Vin blanc
25 cl de crème fraiche
Moutarde
Dans une sauteuse, commencer par faire colorer le filet mignon sur tout les cotés
Ensuite laisser mijoter doucement le filet mignon pendant 30 minutes dans un peu d’eau et quelques brins de romarin.
Attention ajouter un peu d’eau si pour éviter que la viande n’accroche.
Au bout de 30 minutes, sortir quelques minutes le filet mignon.
Faire fondre les échalotes émincées dans un peu de beurre si nécessaire.
Ajouter la valeur d’un petit verre de vin blanc et monter le feu.
Baisser le feu, ajouter la crème fraiche et 3 cuillères de moutarde, bien mélanger.
Remettre 1 brin de romarin.
Remettre le filet mignon et finir la cuisson doucement pendant 15 minutes.
Vous n’avez plus qu’à déguster.
