Les chouquettes, un dessert qui ravi toujours les petits comme les grands.
C’est à la demande de Milo l’un de mes filleuls et d’Aurélie, que je partage ma recette de pâte à choux, en tous cas celle qui marche à la maison.
On va attendre avec impatience les réalisations à venir !
Et avec cette recette, c’est la reprise sur visites-gourmandes en mode confinement et uniquement avec le téléphone pour les photos.
Bon courage à toutes et tous et restez chez-vous.
Chouquettes
Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : SimplePersonnes
2
personnesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
15
minutesCalories
50
kcalIngrédients
2 œufs
75 g de farine
50 g de beurre
12,5 cl d’eau
une grosse cuillère à café de sucre
Une petite pincée de sel
Sucre perlé
Instructions
- Préchauffer le four sur 180°
- Découper le beurre en petits morceaux, verser l’eau, le sucre et le sel dans la casserole et porter à ébullition
- Retirer du feu, ajouter la farine et bien mélanger
- Remettre sur le feu, bien mélanger jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus a la casserole, il faut l’assécher au maximum.
- Hors du feu, ajouter les œufs un à un, puis mélanger à chaque fois jusqu’à le mélange soit bien homogène
- Finalement la pâte doit être souple, pas trop liquide, un peu comme une mayonnaise.
- Former les choux sur une feuille de cuisson avec une poche à douille ou 2 petits cuillères à café (penser à bien les espacer)
- Saupoudrer de sucre perlé et secouer la plaque pour retirer l’excédent.
- Mettre au four 15 minutes, vérifier la cuisson, les chouquettes doivent être dorées.
- Éteindre le four, glisser une cuillère à bois dans la porte du four et laisser finir tranquillement de sécher 5 bonnes minutes.
- Déguster !
Notes
- Rien de compliqué dans cette recette bien suivre les étapes et recommencer puis recommencer, obligés de goûter des chouquettes !!! il y a pire ! jusqu’à trouver le bon résultat.