Dessert

Chouquettes et pâte à choux.

Les chouquettes, un dessert qui ravi toujours les petits comme les grands.

C’est à la demande de Milo l’un de mes filleuls et d’Aurélie, que je partage ma recette de pâte à choux, en tous cas celle qui marche à la maison.
On va attendre avec impatience les réalisations à venir !

Et avec cette recette, c’est la reprise sur visites-gourmandes en mode confinement et uniquement avec le téléphone pour les photos.
Bon courage à toutes et tous et restez chez-vous.

Chouquettes

Dans : DessertCuisine: FrançaiseDifficulté : Simple
Personnes

2

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Calories

50

kcal

Ingrédients

  • 2 œufs

  • 75 g de farine

  • 50 g de beurre

  • 12,5 cl d’eau

  • une grosse cuillère à café de sucre

  • Une petite pincée de sel

  • Sucre perlé

Instructions

  • Préchauffer le four sur 180°
  • Découper le beurre en petits morceaux, verser l’eau, le sucre et le sel dans la casserole et porter à ébullition
  • Retirer du feu, ajouter la farine et bien mélanger
  • Remettre sur le feu, bien mélanger jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus a la casserole, il faut l’assécher au maximum.
  • Hors du feu, ajouter les œufs un à un, puis mélanger à chaque fois jusqu’à le mélange soit bien homogène
  • Finalement la pâte doit être souple, pas trop liquide, un peu comme une mayonnaise.pâte à choux
  • Former les choux sur une feuille de cuisson avec une poche à douille ou 2 petits cuillères à café (penser à bien les espacer)
  • Saupoudrer de sucre perlé et secouer la plaque pour retirer l’excédent.
  • Mettre au four 15 minutes, vérifier la cuisson, les chouquettes doivent être dorées.
  • Éteindre le four, glisser une cuillère à bois dans la porte du four et laisser finir tranquillement de sécher 5 bonnes minutes.
  • Déguster !

Notes

  • Rien de compliqué dans cette recette bien suivre les étapes et recommencer puis recommencer, obligés de goûter des chouquettes !!! il y a pire ! jusqu’à trouver le bon résultat.

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