Entrée,  Recettes Gourmandes

Purée de choux fleur aux lardons et cardamone.

Une bonne idée pour faire manger du choux fleur à toute la famille avec cette délicieuse purée.
Le gout du choux fleur est très atténué par le lait, les enfants ont adorés.
Au final une recette de saison à refaire et en plus elle est trés simple.

Ingrédients :
1 kg de choux fleur.
1 échalote émincée.
Lait.
20 cl de crème liquide.
Trois ou quatre graines de cardamones.
150 grammes de Lardon.
Sel et poivre.
Beurre.

Faire fondre doucement les échalotes dans un peu de beurre.
Ajouter les lardons et faire revenir.
Verser les choux fleurs coupées en fleurette et faites les revenir quelques minutes.
Verser la crème puis le lait à peine à hauteur.
Mettre les grains de cardamone, saler et poivrer.
Laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Mixer, déposer et n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre et un peu de jus de citron  avant de servir …

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