Purée de choux fleur aux lardons et cardamone.

Une bonne idée pour faire manger du choux fleur à toute la famille avec cette délicieuse purée.
Le gout du choux fleur est très atténué par le lait, les enfants ont adorés.
Au final une recette de saison à refaire et en plus elle est trés simple.

Ingrédients :
1 kg de choux fleur.
1 échalote émincée.
Lait.
20 cl de crème liquide.
Trois ou quatre graines de cardamones.
150 grammes de Lardon.
Sel et poivre.
Beurre.

Faire fondre doucement les échalotes dans un peu de beurre.
Ajouter les lardons et faire revenir.
Verser les choux fleurs coupées en fleurette et faites les revenir quelques minutes.
Verser la crème puis le lait à peine à hauteur.
Mettre les grains de cardamone, saler et poivrer.
Laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Mixer, déposer et n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre et un peu de jus de citron  avant de servir …

5 commentaires sur “Purée de choux fleur aux lardons et cardamone.

  1. Y a pas que les enfants qui ont besoin d’un peu de “hip” pour aimer les légumes, j’en connais une grande qui raffole de la cardamome et qui a envie d’en mettre un peu dans la purée de chou-fleur.

    Votre blogue est vraiment magnifique, félicitations à vous et à celle qui vous a aidé!

  2. Me voilà de retour sur ton blog maintenant que j’ai un peu plus de temps pour le parcourir. Cette purée me plait bien maintenant que nous aimons le chou fleur… La dernière recette en date : au chèvre!

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