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Cake léger aux légumes et olives

Carottes, petit pois, poivrons et olives, et c’est parti pour un petit cake léger et très souple.

C’est la reprise sur visites-gourmandes, après des mois sans publication, on va démarrer avec un nouveau thème et une recette de cake testée et adoptée à la maison.
Coté thème j’ai choisi encore plus de simplicité, juste le contenu en plein page et rien d’autres, n’hésitez pas à laisser vos remarques.

Deux carottes
Un poivron
Des petits pois (une grosse poignée)
Quelques olives
2 œufs
100 g de farine
12 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
40 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de levure chimique

Préchauffer le four à 180°

Émincer les carottes et les poivrons et faire fondre doucement à la poêle dans un peu d’huile d’olive, ajouter les petits pois à la fin de la cuisson.
Découper les olives en morceaux.
Réserver

Bien battre et faire mousser les œufs avec une pincée de sel.
Ajouter le lait et l’huile d’olive, bien mélanger.
Verser la farine et la levure, continuer à mélanger.
Incorporer le gruyère, puis les légumes et les olives.

Verser dans un moule à cake préalablement beurré.

Mettre au four 30/35 minutes.

Déguster.

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