Une recette de tarte au citron réalisée avec des citrons maison.
Pas toujours facile de maintenir en forme toute l’année un citronnier en Isère, mais en ce début d’automne nous avons la chance d’avoir à notre disposition une dizaine de citrons bien jaunes et garantis sans traitements.
Profitons-en pour réaliser une tarte au citron …
Ingrédients :
Pour la pate :
200 grammes de farine.
150 grammes de beurre ramolli.
1 œuf.
1 pincée de sel.
(100 grammes de sucre)
Pour la crème au citron :
200 grammes de sucre.
4 œufs.
1 cuillère à café de farine.
1 petit pot de crème fraiche.
2 citrons non traités.
50 grammes de beurre fondu.
Commencer par préparer la pate,
Mélanger la farine avec le beurre de façon grossière.
(On peut rajouter jusqu’à 100 grammes de sucre si vous préférez les pates sucrées)
Rajouter l’œuf battu et le sel.
La pate doit avoir une consistance légèrement sableuse.
Etaler et faire cuire à blanc au four à 180° pendant 10 minutes.
Préparer la crème,
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d’œuf, le sucre, la farine, les zestes et le jus des 2 citrons.
Ajouter la crème fraiche puis les œufs battus en neige.
Répartir la crème sur la pate et faire cuire 30 minutes toujours à 180°.
Laisser refroidir avant de servir.
