Trois blancs d’œuf, des poires, du chocolat et si on se faisait des financiers cette semaine sur visites-gourmandes.
Des financiers tout chocolat et quelques poires caramélisées sur le dessus, un dessert approuvé par toute la famille.
Ingrédients pour 6 petits financiers :
3 blancs d’oeuf
60 gr de beurre
60 gr de cacao
40 gr de farine
80 gr de sucre glace
Quelques carreaux de chocolats pâtissier
2 poires
1 sachet de sucre vanillé
sucre
Préchauffer le four à 180°.
Casser les carreaux de chocolat en éclats.
Commencer par préparer le beurre noisette, faire fondre doucement le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Attention à ne pas trop cuire le beurre, au risque de le brûler.
Filtrer et réserver.
Tamiser la farine, le cacao et le sucre glace , mélanger.
Verser les blancs d’oeuf et bien fouetter le mélange.
Ajouter le beurre noisette et continuer à mélanger.
Ajouter les éclats de chocolat.
Remplir le moule avec la préparation et mettre au four pendant 15 minutes.
Attention le temps de cuisson va dépendre du four et de la taille des moules, bien vérifier la cuisson.
Préparer les poires pendant la cuisson.
Eplucher et découper les poires en petits dés.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
Faire revenir les poires , verser le sachet de sucre vanillé et une cuillère de sucre.
Faire revenir en mélangeant jusqu’à légèrement caraméliser les poires.
Dresser les financiers en disposant les poires caramélisées sur le dessus.
