Des foies de volaille, quelques cacahuètes, des petits piments rouges ramenés d’Italie, un soupçon de sauce soja et au final une super recette toute simple mais pleine de saveurs.
Accompagnée de nouilles chinoises cette recette a fait l’unanimité, pour une version moins piquante on oublie le piment tout simplement.
Ingrédients :
400 g de foies de volaille
100 g de cacahuètes
1 échalote
1 cuillère à soupe de sauce Soja sucrée
1 petit piment rouge
Découper le piment en petites lamelles, réserver.
Dans un mortier, briser les cacahuètes en éclats.
Parer les foies de volaille et tailler en petites bouchées.
Peler et émincer les échalotes.
Dans une poêle, faire fondre les échalotes dans un peu de beurre.
Ajouter les foies de volaille et colorer 3 minutes (pour une cuisson rosée)
Ajouter les cacahuètes et le piment.
Déglacer la poêle avec une bonne cuillère à soupe de sauce soja.
Faire réduire doucement pendant 3 minutes.
Déguster!
