Encore un peu d’Italie (mascarpone et Limoncello) dans cette recette simple à réaliser le dimanche matin avec les enfants.
Pour rappel, le Limoncello est une liqueur de citron produite dans toute l’Italie du Sud, elle est particulièrement appréciée servie froide comme digestif.
Utilisée dans cette recette elle vient renforcer le gout du citron dans le gateau.
Avec le mascarpone et Limoncello c’est encore un petit gout de vacances dans les Pouilles.
Ingrédients :
300 grammes de farine
300 grammes de sucre
150 grammes de mascarpone
3 œufs
1 citron, zeste et jus.
1 sachet de levure chimique.
Limoncello
Séparer les jaunes des blancs.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, bien mélanger le mascarpone et le sucre.
Ajouter les 3 jaunes d’œuf, le zeste râpé et le jus du citron et mélanger.
Ajouter 2 petites cuillères à soupe de Limoncello
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige et les incorporer.
Verser dans un moule au préalablement beurré.
Faire cuire au four pendant 40 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à déguster, le gateau doit rester souple.
