Crozets, fromage à raclette et jambon cru de Savoie, je joue la carte régionnale pour ma première participation au culino version sur le thème Gratin.
Pour ceux qui ne connaissent pas les crozets ce sont de petites pâtes carrées traditionnellement fabriquées à base de farine de sarrasin que l’on accompagne de Beaufort.
Dans cette version j’ai choisi d’utiliser des crozets aux chanterelles qui apportent un peu plus de saveur au plat et du fromage à raclette légèrement poivré.
Ingrédients :
400 grammes de crozets
1/2 oignon
20 cl de crème liquide
10 cl de vin blanc … de Savoie
4 tranches de jambon cru … de Savoie
Commencer par faire cuire les crozets comme indiqué sur la boite (15 minutes dans de l’eau bouillante)
Pendant ce temps,
Émincer finement les oignons et faites les fondre doucement dans un peu de beurre.
Verser le vin blanc et faire réduire.
Ajouter la crème et réserver.
Couper le jambon et le fromage à raclette en lamelles.
Égoutter les crozets,
Verser dans un plat à gratin, ajouter et bien répartir la crème, déposer les lamelles de jambon cru et le fromage à raclette.
Mettre au four à 200° pendant une vingtaine de minutes.
Déguster …
