Des haricots blancs pour cette recette et plus précisément des lingots et comme il y a du chorizo et du poivron ils seront donc à la mode espagnole.
Une recette qui demande un peu de temps mais qui reste simpleà réaliser même en grandes quantitées.
Ingrédients pour 6 personnes :
600 grammes d’haricots lingots sec.
4 saucisses de Toulouse.
1 oignon
1 boite tomate en dés.
½ chorizo
1 Feuille Laurier
1 Branche de romarin
Concentré tomate
1 oignon
1/2 boite de poivron.
2 litres de bouillons réalisés avec des Kub Or.
La veille …
Mettre les haricots sec dans l’eau et les laisser au moins 12 heures.
Le lendemain …
Pour cette recette j’ai utilisé une grande poêle.
Découper les saucisses en deux et faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Réserver les saucisses.
Emincer l’oignon et couper le poivron en lanières.
Découper le chorizo en morceau.
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le poivron et continuer à faire revenir.
Mettre le chorizo et bien remuer pour faire fondre mais surtout sans griller.
Ajouter ensuite la boite de tomate et le concentré de tomate.
Bien mélanger le tout.
Verser les haricots que vous aurez égouttés.
Bien mélanger et rajouter du bouillon pour couvrir les haricots.
Mettre la feuille de laurier et la branche de romarin.
Laisser cuire pendant une heure …
Remuer de temps en temps et si nécessaire ajouter à nouveau du bouillon, les haricots doivent rester couverts.
Au bout d’une heure, remettre les saucisses.
Et c’est reparti pour au moins une heure et demie de cuisson, les haricots doivent devenir fondant.
Penser toujours à remuer de temps en temps et à ajouter du bouillon.
Lorsque les haricots sont bien fondants, arrêter la cuisson et servir !
