Une recette sous mon signe du Dragon, direction la Chine avec des pâtes chinoises au goût d’agrumes avec un mélange kumquat, lemonquat et citronnelle.
Je ne connaissais pas le lemonquat issu d’une greffe citron et kumquat, il apporte une touche très citronnée associée à la citronnelle, la touche plus acidulée est apportée par le kumquat. Les crevettes ont marinées dans un mélange miel, soja accompagné d’un oignon rouge émincé. Et pour finir une petite touche d’huile de sésame juste avant de servir.
Au vu de son succès c’est une recette qui va devenir un classique à la maison.
Ce mois-ci le défi est :
1/ Faire une ou des recette(s) chinoise(s) : entrée, plat, dessert.
2/ Pour le fun, nous mettre votre signe chinois dans votre introduction.
Pour rappel avec ce défi il n’y a rien à gagner juste le plaisir de découvrir des recettes et des blogs et bien sur le plaisir de plancher sur le thème.
Ingrédients pour é personnes
Une quinzaine de crevettes
Sauce soja
Miel
1 oignon rouge
1 brin de citronnelle
5 lemonquat
3 kumquat
2 paquets de nouilles chinoises
Huile de sésame
Préparer la marinade
Mélanger les crevettes avec 4 cuillères de soja, 2 cuillères de miel et le jus d’un lemonquat.
Réserver au frais une petite demie heure.
Émincer finement l’oignon rouge et la citronnelle.
Émincer 2 kumkat et 3 lemonquat.
Trancher finement un kumquat et un lemonquat.
Réserver
Préparer les nouilles chinoises comme indiqué sur le papier, dans mon cas 4 min dans l’eau bouillante.
Pendant ce temps dans une sauteuse
Faire revenir les crevettes dans un peu d’huile, elles vont juste caraméliser, réserver.
Remettre une peu d’huile, faire fondre l’oignon, ajouter la citronnelle, le kumkat et le lemonquat et une cuillère à soupe de sauce soja.
Quand les nouilles sont prêtes verser les dans la sauteuse, verser les crevettes, bien mélanger, ajouter les dernières tranches d’agrumes (éventuellement un peu de soja).
Dresser et verser quelques goûtes d’huile de sésame.
Et régalez vous !
