Une entrée simple et rapide, à préparer la veille et à déguster avec une salade verte.
Ingrédients :
4 blancs de poulets
500 grammes de chair à saucisse
4 tranches de pain.
Lait
2œufs
1 Oignon
4 fine tranches de lard.
Porto
Mélange 5 épices.
Piment Espelette en poudre
Emincer un oignon et faire colorer rapidement dans un peu d’huile d’olive.
Hacher les blancs de poulet.
Mettre les tranches de pain dans un bol et recouvrir de lait.
Dans un saladier mélanger les blancs de poulets hachés avec la chair à saucisse.
Ajouter les oignons, le pain, les 2 œufs.
Mettre les épices et une petite cuillère à café de porto.
Bien mélanger à nouveau.
Dans une terrine, verser une moitié de la préparation.
Disposer les tranches de lard sur le dessus et compléter avec la viande restante.
Mettre au four 200° autour d’une heure et demie, vérifier en fin de cuisson.
Laisser bien refroidir avant de servir.
