Ce mercredi c’est Bataille Food, et c’est en mode street food que tout va se passer, sauce et pâte, sont les ingrédients imposés, ça sera donc une pâte à crêpe à base de farine de lentille et sauce poivron qui vont accompagner de petits bouts d’agneau marinés juste grillés et du bleu de chèvre.
C’est une recette à base de produits locaux qui sera à l’honneur dans mon food truck, en effet c’est de l’Isère que viennent la farine de lentille verte, l’agneau et le fromage (bleu de chèvre) avec une petite exception pour les poivrons.
Aprés Lyne du blog « Épices et moi » avec “Un zeste d’agrume” c’est Steph du blog “Cuisine moi un mouton” qui organise cette bataille food sur le théme “Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!!”
Ingrédients :
Pour 4 petites crêpes
50g de farine de lentille
1 œuf
10 cl de lait
2 cl d’huile
Sel
Curry
Cumin
Pour l’agneau
2 tranches de gigot d’agneau
1 gousse d’ail
romarin
huile d’olive
Pour la sauce au poivron
1 boite de piquillos
huile d’olive
1 tranche de pain de mie
vinaigre de Xérès
Du bleu de chèvre
Préparer la marinade
Découper l’agneau en petits bouts très fins.
Faire mariner au moins deux heures dans un mélange huile d’olive, ail, romarin et sel
Commencer par préparer les crêpes
Mélanger la farine, l’œuf et l’huile, ajouter les épices, saler.
La pâte doit être fluide.
Laisser reposer 30 minutes
Préparer la sauce au poivron
Mixer 3 poivrons avec une tranche de pain de mie et un peu d’huile d’olive.
Verser un peu de vinaigre
Goutter et ajuster en huile ou vinaigre si nécessaire.
Assembler le tout
Préparer les crêpes, faire bien cuire avant de retourner.
Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et faire colorer rapidement l’agneau
Dresser la crêpe en déposant la sauce puis un peu de fromage et finir avec l’agneau avant de rouler.
Déguster !
Les participants :
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