Visites-Gourmandes

Fideua à ma façon

Didier
Fideua à ma façon

Souvenirs d’Espagne, cela ressemble à une paella avec des pâtes !

Encore une recette en mode confinement, réalisée avec des produits surgelés et sans le reflex pour les photos.

La fideua c’est comme une paëlla avec de petites pâtes (fideo), c’est juste un délice et il se trouve que l’on avait ramené quelques paquets de notre dernier séjour en Espagne.
Alors on a sorti quelques crevettes et calamars du congélateurs et c’est parti pour un petit voyage à notre façon du côté de Valencia.

Rien de compliqué dans cette recette, prévoir un peu de temps pour réaliser le bouillon, le reste n’est que de l’assemblage.

Finalement le plus difficile va être de trouver les pâtes …

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Fideua à ma façon

Plat : Plat principalCuisine : EspagneDifficulté : Simple
Personnes

4

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Ingrédients

  • 1 paquet de pâte Fideo moyen 500g (on peut remplacer par des vermicelles ou des spaghettis cassées si on a le courage)

  • 15 crevettes

  • Anneaux de calamars surgelés

  • 1 petite boite de dés de tomates

  • Des dés de poivrons surgelés

  • Des petits pois surgelés

  • 2 oignons

  • 1 gousse d’ail

  • 1 l d’eau

  • safran

Instructions

  • Préparer le bouillon de crevettes
  • Dans un peu d’huile d’olive faire blondir un peu d’oignon, l’ail, puis ajouter les têtes de crevettes et faire saisir à feu vif.
  • Verser les dés de tomates, l’eau et le safran, et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
  • Mixer les têtes et passer au chinois, saler, poivrer et réserver le bouillon.
  • La fideua
  • Dans une poêle à paëlla faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir quelques minutes les crevettes et anneaux de calamars . Réserver.
  • Faire fondre doucement les dés poivrons et l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive
  • Verser les pâtes et faire revenir avant d’ajouter le bouillon chaud et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (12 minutes dans mon cas) à votre goût.
    Ajouter les petits pois.
  • Ajouter les crevettes, calamars 5 minutes avant la fin de cuisson.
  • Déguster !

Recipe Video

Notes

  • Servir avec un peu de citron et de piments si vous aimez les plats épicés.

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