Cette semaine, encore une recette aux saveurs d’Italie avec un dessert au mascarpone, de l’Alkermés et des fraises.
L’Alkermés est une liqueur de couleur rouge c’est un mélange de fleurs d’anis, de cannelle, de clou de girofle, de coriandre, de jasmin, de muscade, d’orange, de sucre et de vanille. Cette liqueur est utilisée pour aromatiser les desserts et notamment dans la zuppa inglese.
Ce dessert a fait l’unanimité à la maison , petits et grands ont apprécié !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pot de mascarpone
2 blancs d’œuf
2 sachets de sucre vanillé
12 biscuits à la cuillère
Alkermés
Et des fraises …
Préparer les fraises , couper les en deux et réserver
Monter les blancs en neige plutôt fermes, ajouter un peu de sucre vanillé.
Incorporer les blancs en neige au mascarpone.
Verser les fraises et mélanger délicatement.
Imbiber les biscuits dans l’Alkermés (si l’alcool est trop fort couper avec un peu d’eau)
Il ne reste plus qu’à dresser :
Déposer les biscuits dans le fond d’une coupe.
Verser la mousse de mascarpone et les fraises.
Finir éventuellement avec un petit trait de liqueur.
Mettre au frais avant de déguster.
Et un encore un petit lien vers les recettes d’Italie de Stéphane.
