Artichaut et vanille , une association qui a bien fonctionné dans cette recette de mousse avec quelques crevettes au curry pour apporter une saveur épicée.
Une entrée facile à réaliser qui va surprendre vos invités ….
Ingrédients pour 8 petites verrines :
Pour la mousse :
400 grammes de fonds d’artichaut (surgelés)
Crème fraiche
Citron
Vanille liquide
Sel et poivre
100 grammes de petites crevettes.
Curry en poudre
Mettre les fonds d’artichaut encore surgelés dans une casserole d’eau bouillante.
Laisser cuire 20 minutes.
Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Mettre les fonds d’artichaut, verser un peu de vanille liquide (l’équivalent d’une petite cuillère) et faire revenir quelques minutes.
Mixer les fonds d’artichaut,
Ajouter une bonne cuillère de crème fraiche et le jus d’un 1/2 citron.
Bien mélanger,
Goûter, saler et poivrer.
Réserver
Faire revenir les crevettes dans un peu d’huile d’olive et de curry.
Dans une verrine
Verser la mousse puis disposer quelques crevettes au curry.
Il ne reste plus qu’à déguster …
