Une recette simple préparées traditionnellement par ma maman, qui à le courage de préparer aussi les capeletis.
Pour aller plus vite nous utilisons des capeletis achetés au rayon frais de notre épicerie italienne ou dans notre supermarché préféré et nous réalisons cette soupe complète pour un soir.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Cube bouillon de volaille
4 Carottes
Céleris
2 Oignons
Laurier
2 barquettes de capeletis
Parmesan.
Sel et Poivre
Préparer un litre et demi de bouillon de volaille. (À partir de cubes ou fait maison c’est encore mieux).
Couper 4 carottes en morceaux et mettre dans le bouillon.
Couper du vert de céleris et mettre dans le bouillon.
Emincer en gros morceaux les oignons et ajouter au bouillon.
Ajouter une feuille de laurier.
Saler et poivrer.
Laisser cuire doucement sur feu doux pendant 30 à 45 minutes, les légumes doivent être fondants.
Ajouter les pates et laisser cuire pendant 15 minutes.
Dans l’assiette server la soupe et les pates, saupoudrer de parmesan et déguster.
Si il vous reste du bouillon de pot au feu, réchauffez le et passer directement à l’étape de cuisson des pates.
