Une tarte de saison avec des endives confites sur un fond de miel, et pour finir la petite touche régionale avec du Saint Marcellin déposé sur le dessus.
Pour recette je suis parti sur une base de pâte à l’huile d’olive (un classique à la maison), servie avec un peu de salade, c’est parfait pour un soir !
Ingrédients
3 belles endives
1 oignon
1 cuillère à soupe de sucre
250 grammes de farine.
8 cl d’huile d’olive (correspondant à un petit verre).
10 cl d’eau.
1 jaune d’œuf.
1 cuillère à café de sel.
Préchauffer le four à 200°
Nettoyer et découper les endives en petites lanières.
Émincer finement les oignons.
Bien faire revenir dans une poêle les endives et les oignons avec un peu de beurre.
Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et faire colorer doucement pendant 15/20 minutes, les endives doivent êtres fondantes.
Les endives ne doivent pas brûler, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Pour réaliser la pâte rendez-vous sur la recette déjà publiée sur visites-gourmandes.
Étaler la pâte, verser un peu de miel au fond, déposer le confit d’endives et d’oignons.
Finir avec la touché salée, en déposant sur le dessus des tranches de Saint Marcellin.
Mettre au four 25 à 30 minutes, surveiller en fin de cuisson.
