Avant tout un gros soutien à toutes celles qui se battent ou se sont battues contre cette maladie.
Ce mois-ci ma participation arrive directement d’Italie et plus précisément du Salento dans le sud de l’Italie (dans les Pouilles) où nous sommes en vacances.
Pour cette recette avec les moyens du bord, j’ai improvisé sur une base réalisée avec des produits locaux, des pâtes au vino rosso, quelques crevettes trouvées sur le port de Galipoli et un peu de stracciatella directement achetée à la “caseificio” (fromagerie).
J’ai réalisé un fond de sauce avec les têtes de crevettes mélangées à un peu de poivron et de sauce tomate et un peu de stracciatella pour lier le tout. J’ai fait revenir rapidement les crevettes dans de l’huile d’olive, il n’y a plus qu’à ajouter les pâtes et se régaler.
Un peu pris par le temps, je n’ai pas réussi à trouver sur place d’accessoire rose, seule la recette est rose au final pour soutenir la lutte contre le cancer et toutes celles qui se battent.
Ingrédients pour 2
200 grammes de linguine au vino rosso
Une douzaine de crevettes entières
Quelques cuillères à soupe de stracciatella
1 gousse d’ail
1 poivron rouge grillé ou en boîte
1 petite boîte de tomates en dés
1 peu de vin blanc
Sel et poivre.
Préparer la sauce
Commencer par couper les têtes des crevettes.
Dans une petite casserole je fais revenir les têtes avec un peu d’ail et de l’huile d’olive.
Ajouter le poivron rouge découpé en petits dés, ainsi que des tomates en dés.
Je mouille avec un peu de vin blanc et je laisse mijoter doucement 15 minutes.
Enlever les têtes de crevettes, pour ne garder que la sauce.
Verser un peu stracciatella et laisser fondre doucement, la sauce va épaissir.
Réserver.
Lancer la cuisson des pâtes (le temps dépend des pâtes utilisées)
En fin de cuisson des pâtes, faire revenir rapidement les crevettes dans de l’huile d’olive et réchauffer la sauce.
Mélanger les pâtes dans la sauce crémeuse, servir les crevettes et se régaler !
