Depuis nos vacances en Italie, j’aime bien utiliser de temps en temps le mascarpone à la place de la crème, c’est ce que j’ai fais pour cette recette de flan aux carotte.
Pour accompagner ce flan, un filet de dinde simplement mariné au paprika et légérement citronné, le tout pour un résultat très sympa, nous nous sommes régalés
Ingrédients pour 2 flans individuels :
250 grammes de carottes.
1 oignon.
Une cuillère à café de cumin en poudre.
Mascarpone.
Sel et poivre.
Pour le filet de dinde au paprika :
Deux filets de dinde.
Paprika.
½ Citron.
Sel et poivre.
Préparer la marinade de dinde.
Couper les filets de dinde en lamelles.
Laisser mariner dans un mélange d’huile d’olive, paprika et le jus de citron.
Pendant ce temps préparer les flans aux carottes.
Faire cuire les carottes à la vapeur.
Faire revenir l’oignon dans un peu de beurre.
Ajouter les carottes.
Verser le cumin, le sel et le poivre
et faire revenir le tout pendant quelques minutes.
Verser ensuite dans un saladier et passer le tout au mixer.
Ajouter 2 à 3 bonnes cuillères de mascarpone.
Casser un œuf et mixer à nouveau pour bien mélanger.
Saler et poivrer si nécessaire.
Verser le mélange dans des moules bien beurrés.
Mettre au four à 200° pendant 20 minutes.
Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les filets de dinde.
Servir et déguster.
