Septembre c’est la rentrée et le retour du Culino versions sur le thème de recettes de notre région.
Ma région c’est depuis toujours Rhône Alpes mais je voudrais zoomer sur une province de cette région, le Dauphiné.
Le Dauphiné s’étend sur 3 départements la Drôme, les Hautes-Alpes et l’Isère et offre une diversité de paysages. Des sommets alpins du Haut-Dauphiné (ou la barre des Écrins culmine à 4 102 mètres) ,des Pré-alpes (Vercors et Chartreuse), aux plaines du Nord-Isère jusqu’au sud de la Drôme, qui affiche un caractère provençal.
Mon dauphiné s’étend au pied du Vercors le long de l’Isére entre Valence, Voiron et Grenoble.
Au coeur de cette région on trouve bien sur les noix mais aussi une spécialité fromagère le Saint Marcellin un fromage de vache crémeux qui tient son nom de sa ville d’origine.
C’est donc une recette simple à base de Saint Marcellin pour une soirée d’hiver avec un peu de salade verte et d’huile de noix que nous vous proposons.
Ingrédients pour 4 petites marcellines :
2 Saint Marcellin
1 Pâte feuilletée
4 tranches fines de lard
1 oeuf
Préchauffer le four à 200°
Découper les Saint Marcellin en deux moitié.
Utiliser un cercle à tarte pour découper 8 ronds dans la pâte feuilletée.
Entourer le demi Saint Marcellin de lard.
Déposer le fromage sur un rond de pâte, puis refermer avec un deuxième rond.
Badigeonner avec du jaune d’oeuf.
Mettre au four pendant 20/25 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à déguster avec une salade verte.
