Dessert express au agar agar avec cette recette de mousse de banane au sirop d’érable.
Je continue mes tests avec le agar agar, cette fois ci en dessert.
La gélatine est définitivement abandonnée, l’agar agar permet de faire des mousses légeres sans crème, sans oeufs et qui se tiennent bien.
A décliner avec d’autres fruits et d’autres saveurs, en attendant je vais tester la mousse au chocolat avec l’agar agar, à suivre …
Ingrédients :
50 cl de lait
3 ou 4 bananes
2 cuillère à soupe de sirop d’érable.
1 sachet de sucre vanillé.
1 cuillère à café d’agar agar en poudre
Mixer les bananes, bien mélanger avec le sirop d’érable.
Verser le lait dans une casserole, ajouter la poudre d’agar agar et le sucre vanillé.
Porter à ébullition.
Retirer le lait du feu et verser sur les bananes.
Mixer à nouveau.
Verser le mélange dans des ramequins.
Mettre au frais au moins une heure.
